江苏盱眙万人龙虾宴火热开席

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江苏盱眙万人龙虾宴火热开席

图为万人龙虾宴现场。（无人机照片）

小朋友在万人龙虾宴上品味龙虾

工作人员在万人龙虾宴上展示龙虾

万人龙虾宴现场。（无人机照片）

市民和游客在万人龙虾宴上品味龙虾

工作人员为万人龙虾宴做准备

万人龙虾宴现场。（无人机照片）中新社记者 泱波 摄

   6月13日晚，第23届中国·盱眙国际龙虾节万人龙虾宴在江苏盱眙火热开席。此次万人龙虾宴为期两天，共出售了3万张票，预计消耗80吨龙虾。 据介绍，盱眙全县有21万人从事小龙虾产业，小龙虾养殖面积91万亩，2022年总产值达202亿元人民币。近年来，当地通过实施种源科技攻关、规模种养拓面提质、标准化体系建设等，推动产业融合发展，不断擦亮富民小龙虾的“金字招牌”。中新社记者 泱波 摄

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江苏盱眙举办国际龙虾节 “都梁放歌”气势恢宏

图为现场组成了“我爱盱眙”图案

青少年们参与演出

参加第二十三届中国·盱眙国际龙虾节开幕式的青少年准备放飞“龙虾”

红红的“龙虾”要放飞了

“都梁放歌”响彻全场

载歌载舞火热开启龙虾节。泱波 摄

   6月12日，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节开幕式暨“都梁放歌”大型群众文化活动在江苏盱眙举行。本届龙虾节活动将持续到8月22日，在此期间将推出万人龙虾宴、水上传统婚礼等4大板块24项子活动。据悉，该龙虾节已经延伸为经贸节、招商节、旅游节、文化节，成为推动地方社会、经济高质量发展的重要抓手。泱波 摄

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又是别人家的学校 南京一高校毕业季龙虾盛宴火热登场

据悉，这是该校第九年举办毕业季龙虾节，已经成为了一张校园美食文化名片

龙虾节期间还同期举行了校园美食展

各种口味的龙虾给师生们带来龙虾盛宴

南京航空航天大学毕业季龙虾节火热开启

“飞天小龙虾”艺术装置

学生们参与互动游戏。泱波 摄

  

  十三香龙虾、蒜泥龙虾、椒盐龙虾……5月10日，南京航空航天大学在该校明故宫、将军路、天目湖三校区同步启动毕业季龙虾节，各种口味齐推出，学子们相聚一堂，共享龙虾盛宴。据悉，这是该校第九年举办毕业季龙虾节，已经成为了一张校园美食文化名片。

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新华全媒+丨一条鳜鱼游江南：从百年徽味到杭帮菜馆

   6月1日，在安徽省黄山市一家百年徽菜老店里，店主钟少华在进行臭鳜鱼的腌制。他是徽州臭鳜鱼制作技艺非遗传承人

这是6月1日在安徽省黄山市歙县拍摄的一家鳜鱼养殖基地里的鳜鱼幼苗

  6月1日，在安徽省黄山市一家百年徽菜老店里，店主钟少华在进行臭鳜鱼的腌制。他是徽州臭鳜鱼制作技艺非遗传承人

   6月1日，在安徽省黄山市一家百年徽菜老店里，店主钟少华在进行臭鳜鱼的腌制。他是徽州臭鳜鱼制作技艺非遗传承人

这是6月1日在安徽省黄山市一家百年徽菜老店里拍摄的臭鳜鱼

这是6月1日在安徽省黄山市歙县拍摄的一家鳜鱼养殖基地（无人机照片）

这是6月1日在安徽省黄山市歙县拍摄的一家鳜鱼养殖基地（无人机照片）

这是6月1日在安徽省黄山市一家百年徽菜老店里拍摄的烹饪臭鳜鱼所需要的调料

这是6月3日在浙江省杭州市一家杭帮菜馆里拍摄的臭鳜鱼及杭州本地菜品

6月7日，在安徽省黄山市一家食品供应链公司内，工作人员在生产线上加工臭鳜鱼

这是6月7日在安徽省黄山市一家食品供应链公司内拍摄的臭鳜鱼加工制作生产线

这是6月7日在安徽省黄山市一家食品供应链公司内拍摄的臭鳜鱼加工制作生产线。

　　臭鳜鱼是徽菜传统菜品，因其似臭非臭的独特风味而备受食客欢迎。

　　近年来，安徽省黄山市通过开展鳜鱼养殖模式攻关、推进臭鳜鱼标准化生产、加大品牌宣传力度等方式，让这道徽菜传统菜品“游”向长三角地区乃至全国。2022年，黄山市臭鳜鱼年产值约40亿元。

　　近日，记者走访安徽省黄山市、浙江省杭州市两地，深入鳜鱼养殖基地、百年徽菜老店、杭帮菜馆等，通过镜头呈现一条鳜鱼带动的产业发展和文化融合。 新华社记者 张端 摄

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美食节庆祝宁波特色海鲜

从上看：黄花鱼汤和宁波汤圆是美食节上的美食。《中国日报》

   北京燕莎中心凯宾斯基酒店的龙宫餐厅邀请美食家在美食节期间品尝正宗的宁波美食，该美食节将于6月25日星期一至6月在亮马河畔举行。

   宁波是浙江省一座拥有1500公里长海岸线的港口城市，已被全国公认为美食之都。由于地处东海之滨，背靠四明山，毗邻舟山的一些渔场，该市拥有丰富的海鲜资源。因此，宁波人对它的烹饪非常熟练。

   宁波在唐代（618-907）成为主要的海盐产区。悠久的历史和由此产生的饮食文化赋予了宁波菜一种咸鲜的招牌风味。

   生腌梭子蟹和酸菜黄花鱼汤是美食节上提供的两道宁波招牌菜。根据食谱，梭子蟹在上菜前应切成18块，这样每一块都含有新鲜香甜的蟹肉和光滑的蟹黄。同时，黄花鱼汤中含有雪菜芥末和软鱼肉，展示了宁波菜如何将咸味和鲜味恰到好处地融合在一起。

   现任宁波南苑环球大酒店中国行政总厨的客席厨师莫晨凯（音）为从家乡运来的新鲜海鲜感到自豪。

   在节日期间，食客们可以品尝到宁波式蟹膏、豆腐皮包鱼卷、传统炸鳗鱼膏和从东海捕捞的毛尾的“入骨鲜”，更不用说著名的宁波汤圆了——塞满坚果和猪油的糯米团。

   北京燕莎中心凯宾斯基酒店副总经理Allen Tao表示：“餐饮业是北京凯宾斯基大酒店的主要竞争力。不仅为酒店客人提供了卓越的餐饮体验，而且酒店的许多餐厅也被北京当地人认为是最好的。”。

   他补充道：“未来，我们的中餐厅将与更多知名餐厅和其他酒店的厨师携手，提供更正宗的当地菜肴。”。

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新华全媒+丨心念老味道——拧麻花的师徒

   在天津桂发祥十八街麻花文化馆，王洪德（左二）为徒弟赵宝阳讲解手工麻花的制作历史（6月8日摄）

   在天津桂发祥十八街麻花文化馆，王洪德（右）为徒弟赵宝阳展示搓制成型的麻花（6月8日摄）

   在天津桂发祥十八街麻花文化馆，徒弟赵宝阳在王洪德（右）的指导下搓制手工麻花（6月8日摄）

   在天津桂发祥十八街麻花文化馆，赵宝阳完成手工麻花制作中白条和麻条的制作步骤（6月8日摄）

   在天津桂发祥十八街麻花文化馆，赵宝阳在备料和面，准备手工制作麻花（6月8日摄）

在天津桂发祥十八街麻花文化馆，赵宝阳为手工麻花制作准备馅料（6月8日摄）

   在天津桂发祥十八街麻花文化馆，王洪德（左）和徒弟赵宝阳欣赏重达百斤的巨型麻花（6月8日摄）。

　　历经老肥发面、热油烫酥、拌料和馅、和面、压条、搓制成型、炸制等20多道工序，一支秉承传统手工技艺制作的十八街麻花便制作完成。“我做了30多年的麻花，看似简单，实则讲究。”今年57岁的天津桂发祥十八街麻花生产车间主任、中华老字号百年技艺传承工匠王洪德这样说。

　　上世纪80年代，因为爱吃麻花，中学毕业后的王洪德成为了一名年轻的学徒工，开始和车间老师傅学习手工麻花的制作。从50克的小麻花到超百斤的巨型麻花，王洪德用30余年的时间在麻花的制作中倾注青春热血，只为让他儿时追求的老味道麻花继续传承。

　　“三分紧、七分松，双手一提自然成。”王洪德在工作时常常手把手带徒弟赵宝阳，并叮嘱步骤要领，“麻花的制作过程环环相扣，力度、火候掌握好才能让馅料不散，炸制出的麻花外观精美。”

　　32岁的赵宝阳是王洪德的徒弟。10年前，赵宝阳抱着探索十八街麻花香味密码的好奇心来到桂发祥，向老师傅学习请教，成为了一名传统手工麻花制作的青年传承者。经过不断学习积累，赵宝阳在王洪德的指导下成长为麻花生产车间副主任，并开始带着更多的年轻人，向他们传授传统手工麻花的制作技艺。

　　2014年，作为“天津三绝”之一的天津桂发祥十八街麻花制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这个拥有近百年历史的天津传统美食在一代代手工匠人的传承下，让老味道得以传承。

　　新华社记者 孙凡越 摄

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【这个城市有点潮】台州：可甜可咸，为这一口“糯叽叽”心动！

   以糯米为制作原料的美食因其香甜软糯的口感广受好评，从而被称为小吃界的“天花板”，人们亲切的称此类口感软糯的美食为“糯叽叽”。台州因盛产各类甜咸皆宜的糯叽叽小吃，成为许多糯米爱好者的必打卡之地。#台州是糯叽叽的天堂##谁能拒绝台州的糯叽叽呢#等词条也频繁冲上热搜榜，让人们对这个沿海的小城有了更新的了解。甜味的梅花糕、乌饭麻糍以及咸鲜的海鲜炒年糕、嵌糕……无论你是嗜甜还是口味偏咸，在台州总能找到让你心动的“糯叽叽”！

   台州依山面海，平原滩涂宽广，河道纵横，物产丰饶，自古以来就是“鱼米之乡”。因其地理位置夹在宁波和温州两大浙东“美食重地”之间，饮食风格多元化的同时又有专属于台州的味道标签。图为台州特色青团小吃。

   绵密豆沙馅的乌饭麻糍、软软糯糯的梅花糕、糯叽叽的桔红糕……被誉为“小吃王国”的台州每一种糯米系美食都有不同层次的口感。图为台州小吃松花麻糍。

   因附近山区盛产松花，当地居民将松花采集晒干、提纯后得到松花粉。涂抹上松花粉的麻糍便是松花麻糍，吃起来别有一番风味。图为台州小吃松花麻糍的制作过程。

   乌饭麻糍是麻糍的一种，所使用的的糯米用乌叶汁浸泡后蒸熟捣韧，这样制作出的麻糍不仅有糯米的糯甜，还有树叶的清香。图为当地居民在打制乌饭麻糍。

   梅花糕形如梅花，入口软糯蓬松，有红枣、葡萄干等果干点缀，里面软绵的豆沙内馅，搭配表面白砂糖熔化后产生的焦香，每一口都是难忘的美味。图为台州小吃梅花糕。

图为台州小吃橘红糕

图为台州小吃橘红糕

   在新制的鲜年糕中包入自己喜欢的菜肴，叫嵌糕。嵌糕传统的制作方法是取一块事先蒸好的年糕，用双手不断地挤压，将它压成饼状，随后加入馅料，合上捏紧便是一份地道的台州嵌糕。

图/视觉中国

一筒嵌糕加上一碗豆面汤，豆花，是当地人早餐的标配，也是从小吃到大也百吃不厌的美食。

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图为网红美食台州嵌糕店外排起长队

  依山傍海的地理位置，让拥有众多天然食材的台州被称为“小海鲜胜地”，台州海鲜的烹饪方式大多以简单的调味，烘托出食材本身的鲜甜。海鲜与年糕的搭配惊艳了每一位初到台州的食客，年糕的加入不仅在味道上没有喧宾夺主，反而在口感上为糯叽叽爱好者们暗藏了一份惊喜。

图为海鲜炒年糕

图为当地居民制作年糕

图为当地传统糕点蛋清羊尾

   蛋清羊尾又名蛋白夹沙，是台州的特色糕点，以鸡蛋清、豆沙、白糖等材料油炸而成

图为台州传统美食蛋清羊尾制作过程

  蛋清羊尾因为其形状中有一处凸起，像羊的尾巴而得名。蛋白经过热油烹炸后绵软中带点Q弹，虽是油炸小吃，却油而不腻

图为人们在制作手工糯米糍粑。

  台州曾多次荣获“中国最具幸福感城市”，这座宝藏小城吸引了众多美食爱好者们前往，这里不仅有网红糯叽叽，更有令人向往的小城烟火气，带给了人们极致的味蕾体验和最向往的小城生活。图/视觉中国

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