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东莞市樟木头镇：传承文化 客家咸肉粽飘香

   客家咸肉粽飘香

　　

   羊城晚报讯 记者文聪，通讯员蔡粤东、何英俊摄影报道：端午临近，不少市民会亲手包粽子应节，客家咸肉粽便是东莞市樟木头镇必不可少的过节美食。近日，樟木头镇百果洞社区组织妇女裹粽，传承客家文化。

   樟木头镇是东莞市唯一的纯客家镇，有着约3万原客家人和20多万新客家人在此居住和生活。樟木头镇客家粽突出咸香口味，食材有糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、虾米、红葱头等。包粽过程中，熟手的妇女纷纷将“看家本领”教给年轻一代，她们口传心教，相互交流经验，捋叶、包馅、压紧、扎捆，在一双双巧手下，一个个饱满的四角咸肉粽就堆积在盆中。

   一片绿叶、一根细绳传承着传统的味道。百果洞社区党总支委员张文君说：“端午节是我们传统的节日，我们每年都会组织社区的妇女来包粽子，让大家传承这个节日的手艺。”