浓浓古早味，这些月饼是否勾起你的童年记忆？

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【中秋节特刊】浓浓古早味，这些月饼是否勾起你的童年记忆？

   每逢中秋，月饼是家家户户不可或缺的食物。如今，各种新奇口味的月饼层出不穷，但手工制作的传统月饼依旧能俘获很多人的心。

   各地民间的传统“土月饼”皮馅用料花样繁多，多是同当地饮食习惯相关，烧制出来的糕点成品风味由南到北也就迥然不同。

   不管这个中秋节我们身在何处，这些保留“古早”风味的手制月饼，那并不精致的造型与并不洋气的馅料裹挟着家乡的味道，也许都能慰藉你的思乡之情，勾起专属的童年记忆。

   图片来源：视觉中

安徽六安，吴家糖坊传承人吴敦兵将烘烤好的手工月饼摆放在竹筛里冷却。图片来源：视觉中国

贵州毕节，手工制作的云腿月饼掰开后，油润的内馅引人垂涎。图片来源：视觉中国

安徽黄山，徽州制饼手艺人制作的刚出炉的“徽州月饼”。图片来源：视觉中国

   上海光明邨的工作人员正在将鲜肉月饼装盒。每年中秋前，店前总是排长龙，之所以好吃，是因为他们家是用最最传统的铁盘烤制，因此保留了鲜肉的汤汁，酥皮也得到了很好的舒展。中新社记者 殷立勤 摄

在重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇戴记擀酥饼作坊，工人在烤制擀酥饼。图片来源：视觉中国

   浙江金华，义乌市义亭镇“老义亭”月饼厂家，工作人员将新鲜土月饼出炉后，在经过自然冷却后包装。图片来源：视觉中国

   湖南娄底，中秋临近，双峰县印塘乡铁马山村村民贺柏堂全家总动员，做起了传统手工芝麻月饼。图片来源：视觉中国

   马氏老哥俩在西安街头用传统模具制作月饼。来自陕北绥德的马新韩、马维强两兄弟如期来到西安，用传统方法制作月饼，直至中秋节过完再返回老家，至今已十余载。他们用传统手艺制作的“土月饼”看来并不起眼，却带有浓浓的“乡味”，每日能售卖约300个。 中新社记者 张远 摄

   安徽休宁万安古镇内的一家糕点作坊内，糕点师傅在压模定型的月饼上盖章，标注其馅料成分。徽式月饼做法流传至今已有180多年，采用徽州当地食材如梅干菜、火腿肉等，用手工制作而成，有皮酥馅饱、入口酥软、甜咸适口的特点。 中新社记者 余皓 摄

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河北省张家口市宣化区“兴富源”糕点铺师傅在检查月饼质量。图片来源：视觉中国

江西上饶，婺源县浙源乡凤山村民在富记糕点厂包装“酥月”月饼。图片来源：视觉中国

江苏南通，普贤禅寺的素月饼出炉后放在台板上让其自然冷却。图片来源：视觉中国

   浙江杭州一家百年传承的“土灶月饼”作坊开始启炉了，该作坊是以手工制作、土灶烤制，已成为当地民众独特的“中秋记忆”。 中新社记者 王刚 摄

   山西省太原市一月饼店，工作人员用传统技艺制作手工月饼。中秋临近，备受老顾客青睐的传统手工月饼迎来了销售旺季。 中新社记者 武俊杰 摄

四川泸州，纳溪区上马镇的杨祚芬师傅展示制作好的月饼。图片来源：视觉中国

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【广东物产图鉴】寻味中秋“粤”饼

来源：南方网

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      制作单位：广东省人民政府地方志办公室

　　资料来源：《广东印记》、莲香楼官方微信公众号、吴川市人民政府地方志办公室、台山市人民政府地方志办公室

　　文字整理 龚子钰

　　设计 龚子钰

　　来源：方志广东微信号

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链接阅读：【图刊】夏日里一口“非比寻常”的清凉

   夏天仿佛按下了“快进键”，刚走过小满，多地就迎来了炙热的高温。烈日当头的日子里，所有的快乐是那份冰凉的甜品给的。不过，面对这些“拒绝甜美”的好物，有没有勇气挑战一下？ 图片来源：ICphoto

   位于贵州省仁怀市茅台镇茅台国际大酒店内的首家“茅台冰淇淋旗舰店”，顾客用手机拍摄刚刚购买的茅台冰淇淋。据了解，茅台冰淇淋采用53度飞天茅台酒与纯牛乳冰淇淋混合而成，生产全过程不添加一滴水，由于具有酒精含量，茅台冰淇淋不对未成年人进行销售。中新社发 陈勇 摄 图片来源：CNSphoto

   菲律宾达沃市一家餐馆新近推出用鳄鱼蛋制作的冰激凌，来挑战食客的味蕾和胆量。据这家餐馆店主介绍，鳄鱼蛋来自附近叔叔经营的鳄鱼养殖场，用它们取代鸡蛋，配上牛奶、奶油、糖和香料，制成冰激凌，味道还不错。图片来源：视觉中国

新加坡“小土豆冰激凌店”女店主Faye制作24k可食用金箔冰激凌吸引顾客。

   山西太原食品街一冷饮店，工作人员展示老陈醋冰激凌。这款老陈醋味冰激凌一经登场迅速成为主打产品，受到民众的追捧。张云 摄

   重庆红酒小镇水公园内，市民现场挑战重口味消暑饮品。海椒面冰激凌很有重庆的口味，辣味和冰凉并存，吃下去有冰火两重天的感觉。图片来源：ICphoto

美国纽约出售的西瓜冰淇淋，真西瓜与西瓜味冰激淋傻傻分不清。图片来源：ICphoto

   一个美食家发明了世界上第一款冻干冰淇淋，无论天气多么阳光明媚，它都不会融化。这种冰激凌看起来硬梆梆的，感觉随时都会在手上碎掉。图片来源：视觉中国

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东北铁锅炖雪里面有肉松海苔，还有一点孜然和香葱，口味奇特。图片来源：ICphoto

   英国格洛斯特郡，著名厨师Heston创造出世界最大的冰激凌。Heston一直以其制作培根和鸡蛋冰激凌著名，他表示，现有的世界纪录为2米半的冰激凌，而这次将刷新这一成绩。图片来源：视觉中国

   湖北襄阳，一家小吃店推出现烤现卖的冰淇淋，只见烤冰淇淋师傅用喷灯外焰烧烤冰淇淋，在外焰800摄氏度的高温下，冰淇淋外部快速被烤焦成焦糖色。图片来源：视觉中国

   成都春熙路一商家新发明的一种黑暗料理——“辣味冰淇淋”走红，冰淇淋售价12元，与其他普通冰淇淋最大的不同是在最后一道工序，淋上了一层辣椒油，冲击顾客的味蕾。图片来源：ICphoto

印度冰淇淋制造商做出了一款巨大的冰淇淋圣代，外形仿佛一艘轮船，可以满足数万人品尝。

沈阳街头一款盆栽的冰激凌，许多年轻人前来购买品尝。图片来源：ICphoto

   加拿大国际食品和饮料展览会，这是加拿大规模最大的餐饮业年度展会，一名参展商在开幕晚会上展示独特的培根冰激凌。中新社记者 余瑞冬 摄

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图集｜广东最美的中秋圆月都在这里

来源：南方plus 金镝 杨奇 等

   中秋月正圆，千里共婵娟。9月10日是中秋佳节，广东大部分地区天气晴朗。傍晚时分，一轮圆月升起，南方拍客用镜头拍下最美圆月，与大家共庆中秋佳节。

金镝 张令 摄

惠阳红月。南方拍客 朱伟华 摄

圆月邂逅广州塔。南方拍客 李茂基 摄

茂名电白雨顺阁的中秋圆月。南方拍客 阿响 摄

中秋夜，红月亮从广州天河高楼后面缓缓升起。南方拍客 恒星影画 摄

一轮圆月从阳江电视塔后方云缝中露出笑脸。南方拍客 未曾梦起 摄

广州番禺，双重曝光拍摄的木偶与满月合影。南方拍客 秋实 摄

阳江海陵岛，海上生明月，天涯共此时。南方拍客 刘正亮 摄

   编辑：黎洁婵   责任编辑：廖智晟

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百名汉服爱好者中秋巡游展示“服章之美”衣袂翩翩 宛若惊鸿

来源：南方日报 吴伟洪 刘怀宇

　　中秋佳节，在广州市番禺区西坊大院创意园区，百名汉服爱好者沿着定制的巡游路线，身着各式汉服，展示着“服章之美”。衣袂翩翩，宛若惊鸿，举目之下满是温柔优雅的中国韵味，巡游队伍像一幅唯美的古典画卷，吸引众多观众驻足观赏、拍照合影。

　　西坊大院原本是一个具有60年历史的旧工厂，通过城市微改造，这里被改造成复古而又文艺的创意园，成为周边有名的网红打卡地。9月10号下午，以汉服为媒，百名汉服爱好者漫步西坊大院内，汉之古朴，唐之飘逸，宋之淡雅，明之端庄，长发及腰，高冠束发，婉约多姿，手持团扇，回眸一笑，星河灿烂。

　　南方日报记者 吴伟洪 刘怀宇 摄影报道