1元雪糕没“绝迹” 一天卖七八百支薄利多销超高价雪糕

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1元雪糕没“绝迹” 一天卖七八百支薄利多销超高价雪糕

    1元雪糕没绝迹 批发店薄利多销

　　今夏，“雪糕刺客”、贵价雪糕成了网友日常话题的核心。而北京青年报记者对雪糕零售行业高价雪糕大量占据终端市场一事进行了多篇报道。随着这一话题关注度的增加，北青报记者7月23日走访市场发现，1元雪糕并未“绝迹”，一些夏季才会营业的社区冷饮批发店成了平价雪糕的“大本营”，而网上和大型超市中的“家庭装”雪糕也有不少折合单支售价1元左右的产品。

　　探访

　　冷饮批发店2元以下雪糕超五六十种

　　“批发的话，小布丁、老冰棍都是8毛，冰+有的口味1.5元，冰工厂、大红果5元钱3根。还有这个冰柜的，都不到2元。”在通州区一家社区市场里，原本做干果生意的摊位，摇身一变，摆放了七八个冷柜，成了小型的冰棍批发点。店主表示，便宜的冰棍也有不少，其中还有很多是名牌产品。

　　在另一家社区菜市场，北青报记者注意到，在这里的冷饮批发店在售的200多种雪糕中，标价在1元及以下的有16种，标价在1到2元的有37种。店主对北青报记者表示，雪糕5支起批，批发价就是标价的八到九折不等。“批发价不到2元的大概有五六十种。”

　　而在一些大型超市中，一些家庭装的雪糕折合下来有的只要1元多，有的还不到1元：20支装的伊利小布丁19.9元、10支装的迷你可爱多售价12.9元、10支装的德华原味15.4元、6支装的苦咖啡15.9元等等。

　　顾客显然对平价雪糕颇有好感。在记者探访的过程中，就有顾客“清空”了一家冷批店中一个冰柜里所有的小布丁，满满打包了一箱。还有顾客专门来找大红果、老冰棍等等。离老板最近，也是店内最靠外侧的冰柜里摆的都是这几款产品。而第二家冷批店也是上午刚过十点半，店里的4个冰柜已经被拿空了一半。

　　追访

　　一天卖七八百支薄利多销超高价雪糕

　　事实上，不管是伊利、蒙牛这样的行业巨头，还是中街冰点、宏宝莱、美登高等专门的冷饮企业，旗下都还有不少1元左右的产品。那为什么街边小店却很难找到低于3元的雪糕呢？

　　早在今年6月初，记者就对街边店内3元以下的冰棍、雪糕越来越少一事进行了报道。当时，就有店主向北青报记者透露，“不是我们不愿意卖，店里就这么大点儿地方，冷柜里放了这款就是得少了那款。”一位路边小型超市的老板称，一根十几元的雪糕，卖一根就能有3到5元的毛利。但是一根平价雪糕的售价往往还不到贵价的雪糕毛利，店家选谁，一目了然。部分小型超市的老板甚至对记者表示，一些平价的雪糕销售的量也并没有想象中那么大，很难走薄利多销之路。

　　但是进入炎夏以后，随着“雪糕刺客”等话题的发酵，很多市民自发地开始寻找平价的雪糕和冰棍，这也让不少商家乐于增加平价冰棍的进货量。记者走访了多家冷饮批发店发现，习惯冷饮“批发”这一购买方式的顾客大多在30岁以上，一般多是为家庭购买。分析人士表示，这类顾客比较注重情怀，比起尝鲜来，更喜欢消费经典的雪糕类产品。而随着顾客群年龄段的增加，对价格的敏感度也会增加，因此是平价雪糕在这类门店中出货量大，也能维持较为理想的利润额。

　　“光是老冰棍，一天能卖半个冰柜，七八百支是没问题的，偶尔还会提前卖断货。”一位冷批店的店主告诉记者，虽然冷柜数量有限，确实也存在贵价、平价“抢位”的问题，但夏季来临后，随着冷饮走量的上升，平价反而能带动更大的销售。而这一走货量带来的总利润已经超过了零售价在5元的雪糕产品。

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　　对不明码标价开罚单 北京清查“雪糕刺客”

　　北京青年报记者7月23日从北京市市场监管局官网了解到，为规范雪糕市场价格秩序，维护消费者合法权益，日前，北京市市、区、所三级市场监管部门及时联动，对雪糕市场价格行为开展检查。

　　现场检查中，执法人员注重执法与普法相结合，向经营者宣讲7月1日起实施的《明码标价和禁止价格欺诈规定》(国家市场监督管理总局第56号令)。大兴区黄村镇市场监管所对7家违反明码标价规定的雪糕经营者分别罚款100至200元。顺义区市场监管局对两家个体工商户未明码标价的行为分别罚款200元。朝阳区市场监管局对14家违反明码标价规定的雪糕经营者(法人单位)分别罚款2000元，对1家个体工商户罚款200元。

　　北京市市场监管综合执法总队提醒广大消费者，选购雪糕时，如遇不明码标价、标价不齐全、货签不对位等情况，可及时询问、提示工作人员，或者拨打12315进行投诉举报，依法维护自身合法权益。

　　今后，市场监管部门将持续加大对民生相关商品的检查力度，严厉查处价格欺诈等价格违法行为，并向社会公开典型案例。（记者 张鑫）

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入伏雪糕大战 传统品牌坚守平价雪糕阵地

   今年夏天出现的“雪糕刺客”已成为黑色幽默代名词，随着越来越多新奇口味的网红冰淇淋问世，北冰洋、伊利、光明等品牌也在用平价冰棒、雪糕稳固市场。

   社区冷饮店主推10元以下雪糕

   在位于朝阳区百环家园的冷饮批发店，不足20平米的空间包含7个冰柜，正面墙上贴着报价单上写着近300款冰棍、雪糕单名称。虽然店铺门口最醒目位置的冰柜里摆放着单价超过13元的钟薛高，但店主表示：“钟薛高卖不动了，买的人很少。”北青报记者注意到，冰柜里最受欢迎的还是伊利冰工厂、苦咖啡系列，蒙牛随便、小布丁，以及宏宝莱、老冰棍等，这些5元以下定价的雪糕也是消费者购买最多的。北青报记者在午后高峰期观察半小时，平均每五分钟就有1-2人进入该冷饮批发店，选择传统雪糕的消费者，拿上一大筐都不到30元。

   同样在农光里市场、劲松中街等处的另外两家冷饮批发店，冰柜里10元以下的冰棍、雪糕也占有主要席位，“我们这边不卖“雪糕刺客”，像钟薛高、中街1946这种高价雪糕我们也不进，客户群体不一样，老百姓还是更认北冰洋、伊利这些平价雪糕。”

   老牌冷饮品牌仍走亲民路线

   北青报记者从一轻食品集团方面获悉，今年北冰洋冷饮仍然走亲民路线，鸳鸯双棒2.5元、桔子冰3.5元，袋淋8元，10元以下产品仍占主流。另外在伊利2022年提供给经销商的80余款冰激凌产品指导价中，5元以下的产品占比超过60％，只有10款产品的价格为两位数。在蒙牛产品体系中，5元以下的占80％以上，仅有蒂兰圣雪的杯冰定价10元。而目前光明冷饮80％的产品是平价经典产品，只有20％是创新产品。

   外卖平台的数据，也验证着雪糕店主们的说法。“网红雪糕热度很高，但平价雪糕依旧是外卖平台的消费主流。”美团平台消费研究负责人马聪说，从6月整体订单价格来看，3元以下的雪糕占比超过70%。美团数据显示，今年6月，其平台平价雪糕订单量突破百万单，“雪糕批发”的相关搜索量同比去年上涨323%，3元-10元区间的平价雪糕订单同比增长超150%。

   老字号品牌借雪糕年轻化

   除了坚守平价冷饮阵地，近年来北京的老字号也在迎合年轻消费市场的变化，继吴裕泰推出的花茶冰激凌成为网红款后，全聚德也推出可爱造型萌宝鸭雪糕。今年稻香村零号店、六必居也加入冷饮消费阵营，这些百年老店用自身特色的元素打造出网红雪糕。例如零号店二八酱冰激凌，用芝麻酱和花生酱的融合，衬托出老北京特色的经典味道，冰淇淋上还撒上了北京稻香村的大虾酥糖来增添风味。北京稻香村相关负责表示：“这款冰淇淋从上市以来，得了许多顾客的认可，不少年轻顾客特意来打卡这个二八酱冰淇淋的，基本上每个周末会售出5、6百杯。”

   此外在六必居前门店以及天猫旗舰店，两款今年上市的“黑蒜冰淇淋”和“黑芝麻冰淇淋”也成了部分消费者的选购目标。“大蒜爱好者狂喜”“第9次买了，停不下来啊”……评论区里，还是有许多消费者对新口味冰淇淋点赞。对此，北京六必居食品有限公司市场部邹佳表示，作为生产酱菜的老字号主要还是想拉近一些与年轻消费者的距离，所以经过半年时间的研发，通过推出冰激凌这样一个品类的方式，走近年轻消费群体。90后消费者黄女士在前门店买完冰激凌发了朋友圈后写到：“吃一口六必居的麻仁金丝再配上冰淇淋，一口下去，确实有意想不到口感，瞬间惊喜的感觉。”

   据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，2020年，我国冰淇淋市场规模达1470亿元，2021年则超过1600亿元。稳健的增长给国内冰淇淋赛道带来空前的关注。无论是国际品牌还是国货品牌都希望在冰淇淋赛道中分得一杯羹。报告显示，联名、跨界成为各大品牌夏季营销的重要玩法，不仅提升了销量，还带来了品牌溢价，冰淇淋、雪糕不再是单纯的消暑解渴冷饮，而是成为社交分享、慰藉心灵和情绪的载体，产品也趋向健康化。

   对此，食品产业分析师朱丹蓬认为，“消费层次不同、消费能力不同决定消费端的需求，从一两元低价产品到几十元的高端产品，都会有市场需求”。他表示，如果冰淇淋、雪糕企业只图噱头，也很难令年轻消费者买单，因此冰淇淋行业高价新品的生命周期更短，更容易被市场抛弃。冰淇淋品牌在新造型、新口味、新概念上下功夫固然重要，稳定的品牌风格、过硬的产品品质，仍然是赢得消费者的基本功。

   文/北京青年报记者 李佳

   摄影/北京青年报记者 付丁

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还在和“雪糕刺客”纠缠？来自广西的这支老牌雪糕只要1.5元……

绿豆味的柳钢雪条。李骄阳摄

   中新网柳州7月24日电 题：还在和“雪糕刺客”纠缠？来自广西的这支老牌雪糕只要1.5元…

   作者 刘俊聪

   柳钢职工正在购买柳钢雪条。刘俊聪 摄

   连日高温让全国多地进入“蒸笼”状态，又到了冷饮市场销售旺季。而最近“雪糕刺客”一词频登热搜，大家纷纷表示，现在的雪糕越来越贵，已经“吃不起”了。而来自广西柳州一家老牌国企的雪糕却在夏季“出圈”，以低廉的售价成为守护当地民众几十年的“雪糕护卫”。

  

一名小贩正在销售柳钢雪条。李骄阳 摄

   街头贩卖的“箱子队”

   在广西柳州市柳江河堤漫步，不时会听到“柳钢雪条，冰矿泉水……”的叫卖声，只见一些小贩推着装满柳钢雪条的保温箱在沿街售卖。这样的经典场景已在柳州市延续了几十年，他们也被当地市民亲切地称为“箱子队”。

  

琳琅满目的柳钢雪糕产品。刘俊聪 摄

   不到晚上十点，小贩箱子中的30多根雪条已经全部卖完，仍不断有散步经过的人上来问道：“还有柳钢雪条吗？给我来一根！”

   在雪糕售价高昂的当下，柳钢雪条的售价仅有1.5元至3元不等。剥开薄薄的塑料包装袋，一根简单朴素的绿豆冰棒呈现在眼前。轻咬一口，浓浓的绿豆香味弥漫在嘴里，这是很多柳州人记忆中的味道。

柳钢雪条产品。刘俊聪 摄

   这款被称为“柳钢雪条”棒冰是如何成为柳州人的“心头好”呢？

   国企走出来的“雪糕护卫”

   既然是“柳钢雪条”，那自然和柳钢离不开关系。广西柳州钢铁(集团)公司始建于1958年，是中国华南、西南地区的特大型钢铁联合企业，如今年钢铁产量超千万吨，在职员工数量达1.4万人。

柳钢雪条生产车间。受访者供图

   上世纪中期，随着国内重工业快速发展，各地钢铁需求量变大。为了给高温环境下三班倒的钢铁工人降温解渴，一些重工企业会在夏季熬制绿豆汤，而柳钢也顺势成立了自己的“冰室”。

   但绿豆汤不好运输分发，柳钢冰室尝试将绿豆汤冷冻成冰棒，最初口味的“柳钢雪条”便横空出世。当时柳钢工人下班的第一件事，便是手攥着雪糕票，拍着长队在冰室前领取雪条。

   在柳钢家属院居住的孩子们，小时候最美好的回忆，就是夏天午后用推车分发给家属的柳钢雪条。孩子们会小小翼翼地将雪条装入保温桶内，饭后慢慢舔食。

冰柜中贩售的绿豆口味柳钢雪条。刘俊聪 摄

   在柳钢企业内部广受好评后，柳钢雪条开始走出柳钢，出现在柳州的街头小巷之中。由于早期价格仅售5毛一根，且采用真材实料的东北大豆制成，柳钢雪条迅速俘获柳州人民的味蕾。

   无数的小贩开始自制雪条木箱，用鲜红的油漆在木箱上刷上“柳钢雪条”四字，骑着满载着柳钢雪条的自行车在柳州街头叫卖，成为柳州人夏日回忆中靓丽的风景线。

   不断“进击”的柳钢雪条

琳琅满目的柳钢雪糕产品。刘俊聪 摄

   坐落于柳钢厂区内的广西柳钢钢城饮料有限公司，是“柳钢冰室”的前身，也是柳钢雪条的诞生地。走进干净整洁的生产车间内，先进的雪条生产机正在高速运行，这里每天可生产近12吨柳钢雪糕产品，约72000根雪糕。

   目前，除最经典的红豆味和绿豆味雪条外，“柳钢雪糕”系列已开发出近50款新产品，其价格均不超过5元。在低廉价格和优质口味的吸引下，这家柳钢下属的二级饮料公司的年销售量已达到2000余万元。

   为何柳钢雪条能一直如此受欢迎，甚至几十年不衰？

柳钢职工用于领取柳钢雪条的票劵。刘俊聪 摄

   一位负责人表示，钢铁制造是关乎国计民生的基础产业。而柳钢雪条则将这这种生产想法延续至今日，瞅准了群众对于“消暑”、“美味”的基础需求，刨去一切不必要的成本，以低廉的价格最终收获市场认可。

   与柳钢雪条同时期登场的，还有一厂雪糕、陕九冰棍、株洲601冰棍、浏阳磷矿冰棒等各种“重工业”风冰棍。

   这些重工大厂以防暑降温为目的，在内部开发的“副业”冰棍，因为好吃不贵和朴素美味，牢牢扎根于全国各地土著们的童年回忆里。

柳钢职工正在购买柳钢雪条，一般都大量采购。刘俊聪 摄

   面对市场上气势汹汹的“雪糕刺客”，柳钢雪条该如何前进？据了解，未来“柳钢雪糕”系列产品将会一直保持低价，不会以“胡里花哨”的设计徒增成本。未来更多会在销售方式上进行改进，将产品推向全国。

   这支国企走出来的“雪糕护卫”，你不想尝尝吗？