杨梅有虫到底能不能吃?

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2022-6-17 13:27:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
杨梅有虫到底能不能吃?

杨梅有虫到底能不能吃?

杨梅有虫到底能不能吃?
资料配图

    炎炎夏日,又到了杨梅上市的季节,来上几颗酸酸甜甜的杨梅,美滋滋!然而,有人除了尝出杨梅的酸甜,还尝出了一点“蛋白质的味道”——在清洗或吃杨梅时,总能发现一种白色的小虫。杨梅有虫还能吃吗?如何愉快地大口吃杨梅?今天便来揭晓一下。

    “杨梅虫”是什么来头?

    不仅是杨梅,夏天我们吃樱桃、荔枝、桃子等水果时,经常在咬一口后发现有小白虫在蠕动,这其实是果蝇的幼虫。果蝇与苍蝇不一样,它们喜食蜂蜜、果实,通常不会携带细菌。果蝇被花果香甜的味道吸引,便将卵产于其中,卵再孵化成幼虫。幼虫在无污染的杨梅环境出生、成长,不会携带或产生对人体有害的致病菌。而且这些幼虫的主要成分为蛋白质,食用后对身体没有太大的影响。

    要是实在无法忍受有虫,可以取一盆清水,加入一勺盐,最好再加入一小勺白醋。放入杨梅,浸泡十几分钟,就能看到大部分小白虫被“逼”出来了。用淡盐水浸泡杨梅还有一个好处——能让杨梅吃起来更甜、不涩口。

    解暑和胃有一套

    从营养成分来看,杨梅果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶,以及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

    此外,杨梅含大量果酸,可以刺激胃酸分泌,从而具有促进食欲和助消化的作用,还可抑制糖向脂肪转化,有助于减肥。果实中含有的黄酮类物质和类似黄酮类物质结构的花色苷,具有抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和血糖的作用。另外,杨梅含钾丰富,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面有明显效果。

    不过,就像大多数水果那样,杨梅也不可多吃,尤其是痰湿、有皮肤疮疡的人。杨梅果酸含量高,吃多了有可能伤脾胃,引起腹胀等现象。所以胃酸过多、慢性胃炎、胃溃疡患者、糖尿病患者也不宜多食杨梅。

    挑选存放有门道

    怎么样才能吃上新鲜杨梅?杨梅吃不完如何存放保鲜?首先,在挑选杨梅时,应注意以下几点:

    看颜色 应当挑选果面干燥、颜色鲜红的。青色、青红色的杨梅还未成熟,不应购买。

    摸一摸 软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。

    看果肉 首选粒粒凸起的,瘪下去的一般都不新鲜。

    尝一尝 品种好的杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。品质差的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。

    闻香味 新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当,则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,过了最佳食用期。

    在保鲜方面,杨梅保鲜度较低,容易变质,以新鲜食用为最佳。在常温状态下,存在于杨梅中的果蝇幼虫活力较强,杨梅腐烂较快。一般将杨梅存放在1℃—5℃的温度下,果蝇幼虫就会活力减弱或者死亡。如果实在吃不完,可将新鲜杨梅直接分装冷藏(不要用水清洗),能保鲜3—7天,也可以直接冷冻,可存约1个月。

    夏日杨梅饮品推荐

    杨梅除了洗净生吃,也非常适合做成夏日饮品,下面推荐一款可以轻松自制的杨梅饮品,清爽又解暑:

    解暑杨梅冰

    材料:杨梅250克、山楂100克、乌梅200克、柠檬半个、干桂花100克、陈皮5克、甘草5克、冰糖适量。

    做法:杨梅、山楂、乌梅、陈皮、甘草加入锅中,倒入约2升水,水开后中火煮10分钟,放入适量冰糖(视个人口味)。冰糖化开后放入干桂花,盖上锅盖,小火煮15分钟,挤入柠檬水,5分钟后关火。放凉后入冰箱冷藏,或倒入冰格冷冻。

    (来源:大洋网)

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