杨梅有虫到底能不能吃？

无星无杠

杨梅有虫到底能不能吃？

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    炎炎夏日，又到了杨梅上市的季节，来上几颗酸酸甜甜的杨梅，美滋滋！然而，有人除了尝出杨梅的酸甜，还尝出了一点“蛋白质的味道”——在清洗或吃杨梅时，总能发现一种白色的小虫。杨梅有虫还能吃吗？如何愉快地大口吃杨梅？今天便来揭晓一下。

    “杨梅虫”是什么来头？

    不仅是杨梅，夏天我们吃樱桃、荔枝、桃子等水果时，经常在咬一口后发现有小白虫在蠕动，这其实是果蝇的幼虫。果蝇与苍蝇不一样，它们喜食蜂蜜、果实，通常不会携带细菌。果蝇被花果香甜的味道吸引，便将卵产于其中，卵再孵化成幼虫。幼虫在无污染的杨梅环境出生、成长，不会携带或产生对人体有害的致病菌。而且这些幼虫的主要成分为蛋白质，食用后对身体没有太大的影响。

    要是实在无法忍受有虫，可以取一盆清水，加入一勺盐，最好再加入一小勺白醋。放入杨梅，浸泡十几分钟，就能看到大部分小白虫被“逼”出来了。用淡盐水浸泡杨梅还有一个好处——能让杨梅吃起来更甜、不涩口。

    解暑和胃有一套

    从营养成分来看，杨梅果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶，以及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

    此外，杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，从而具有促进食欲和助消化的作用，还可抑制糖向脂肪转化，有助于减肥。果实中含有的黄酮类物质和类似黄酮类物质结构的花色苷，具有抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和血糖的作用。另外，杨梅含钾丰富，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面有明显效果。

    不过，就像大多数水果那样，杨梅也不可多吃，尤其是痰湿、有皮肤疮疡的人。杨梅果酸含量高，吃多了有可能伤脾胃，引起腹胀等现象。所以胃酸过多、慢性胃炎、胃溃疡患者、糖尿病患者也不宜多食杨梅。

    挑选存放有门道

    怎么样才能吃上新鲜杨梅？杨梅吃不完如何存放保鲜？首先，在挑选杨梅时，应注意以下几点：

    看颜色 应当挑选果面干燥、颜色鲜红的。青色、青红色的杨梅还未成熟，不应购买。

    摸一摸 软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。

    看果肉 首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。

    尝一尝 品种好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。品质差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

    闻香味 新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当，则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。

    在保鲜方面，杨梅保鲜度较低，容易变质，以新鲜食用为最佳。在常温状态下，存在于杨梅中的果蝇幼虫活力较强，杨梅腐烂较快。一般将杨梅存放在1℃—5℃的温度下，果蝇幼虫就会活力减弱或者死亡。如果实在吃不完，可将新鲜杨梅直接分装冷藏（不要用水清洗），能保鲜3—7天，也可以直接冷冻，可存约1个月。

    夏日杨梅饮品推荐

    杨梅除了洗净生吃，也非常适合做成夏日饮品，下面推荐一款可以轻松自制的杨梅饮品，清爽又解暑：

    解暑杨梅冰

    材料：杨梅250克、山楂100克、乌梅200克、柠檬半个、干桂花100克、陈皮5克、甘草5克、冰糖适量。

    做法：杨梅、山楂、乌梅、陈皮、甘草加入锅中，倒入约2升水，水开后中火煮10分钟，放入适量冰糖（视个人口味）。冰糖化开后放入干桂花，盖上锅盖，小火煮15分钟，挤入柠檬水，5分钟后关火。放凉后入冰箱冷藏，或倒入冰格冷冻。

    （来源：大洋网）