从从都发现汕头风味

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从从都发现汕头风味

   

   炭炉上，巨大的海螺汁在沸腾。大厨将酒倒在上面时，金色的火舌腾空而起，在螺蛳周围飞舞。6月11日，广东厨艺大师陈金泉在从都国际美食文化节上烹制了一道潮汕名菜——烧烤海螺。

陈金泉烹制了一道著名的潮汕名菜——烧烤海螺。（照片：Newsgd.com）

   当晚，2022从都国际美食文化节在广州从都拉开帷幕。开幕式上，亚太区世界领袖联盟主席周泽荣博士代表主办方对各方嘉宾的到来表示衷心的欢迎，希望通过美食与交流，增进相互了解，加强深度合作。文化交流。

   节日期间，中国菜与世界各地的美食在从都相聚。日本、泰国、韩国、墨西哥、阿根廷、巴拿马、匈牙利等国总领事馆代表出席。

脆皮虾酱。（照片：Newsgd.com）

   汕头是著名的侨乡，足迹遍布世界各地，潮汕菜成为世界上流传最广、最具代表性的中国菜之一。

   “我前天在潮州吃过午饭，在揭阳吃过晚饭，昨天在汕头吃过午饭。潮汕菜很香，这次旅行就像是这次活动的预演。”驻韩总领事韩在赫说。韩国在广州。他对自己最喜欢的潮汕菜、普宁豆腐、功夫茶、各种海鲜、鲜笋都非常熟悉。

   韩也对这个节日给予了高度评价。今年是中韩建交30周年。韩说，以美食为媒介，增进不同文明之间的相互了解，促进互学互鉴具有重要意义。

   “我们的主要任务之一是促进广东和匈牙利人民之间的交流，”匈牙利驻广州总领事彼得瓦尔菲告诉 GDToday。

   他补充说：“由于食物是我们文化的一部分，因此推广和提供美食并为彼此带来繁荣的合作非常重要。”

   汕头市文化广电旅游体育局副局长陈更南表示，汕头菜历史悠久，集多种菜系之长，在国内外享有盛誉。

   “通过参加美食节，汕头美食将更好地与国际接轨，更多外国友人对汕头的文化民俗有更深的了解。” 陈说，为了让汕头成为全球美食热点，该市将完善与美食相关的基础设施，例如建设美食博物馆。

   据主办方介绍，2022从都国际美食文化节将以国家或地方主题日介绍世界各地美食。

   作者 | 汉娜、基恩、克里斯塔尔（实习生）

   编辑 | 温、基恩、莫妮卡、杰瑞

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酒店以广州博物馆展品重现古代菜单

    5月18日起，中国饭店与广州博物馆合作推出的主题自助餐，在酒店的Café Veranda餐厅供应，彰显“Blanc de Chine”之美，五款特色饮品和四款曾经丢失的点心。

（照片提供给 Newsgd.com）

   中国东部福建省德化县的白瓷自古运往海外，素有中国上品瓷器之称。它曾令西方人欣喜若狂，19世纪被法国人誉为Blanc de Chine，即“中国的白”。

   广州博物馆收藏了近300件明清时期的德化白瓷，其中24件在自助餐中展出。酒店将复制部分展品，尤其是餐具，以供使用。

（照片提供给 Newsgd.com）

   食物方面，根据古籍记载的食谱，制作了四种古代西式点心。它们是黄油苏格兰威士忌、威化饼干、无花果饼干和海绵蛋糕。

   五款独具岭南风味的特色饮品盛装于树干造型的白瓷杯中，为宾客带来全新体验。它们是桂花拿铁、根尼甜菜根拿铁、粤菜、冰滴荔枝乌龙茶和木棉冰冬瓜薏米汤。

（照片提供给 Newsgd.com）

   这些美食和饮料也在广州博物馆所在的镇海楼供应。

   此外，您还可以在自助餐厅享用粤菜、潮汕菜、东江菜等多种粤菜。

（照片提供给 Newsgd.com）

   2020年起，广州博物馆与中国饭店携手，以博物馆馆藏文物为基础，进行研究，将广东垂死或被遗忘已久的菜谱带回餐桌，从乡土美食到月饼、点心，应有尽有。

   他们还合作一个项目，展示民国时期（1912-1949）创造的粤菜的烹饪理念和技术。该系列点心包括20种糕点，包括岭南地区的民间小吃、面食和西式糕点，均以1930年代一本以糕点为主题的书籍为灵感。

   想品尝一下上面提到的这些“老字号”美食吗？来中国饭店，这些美食一应俱全，或者参观广州博物馆，您可以在品尝当地特色美食的同时，了解这座城市两千多年的历史！

广州博物馆（摄影：董天健）

   广州博物馆：广州市越秀区解放北路988号越秀公园内（广州市越秀区解放北路988号越秀公园内）

   中国饭店：广州市越秀区流花路122号（广州市越秀区流花路122号）

   最近的地铁站：乘坐广州地铁2号线，在越秀公园站下车，然后使用B2出口到广州博物馆，或D1到中国饭店。

   作者 | 南希（实习生）