蚝油瓶的设计为什么一直不改进？

无星无杠

蚝油瓶的设计为什么一直不改进？

「本文来源：科普中国网」

   提到蚝油，很多人认为它和花生油、大豆油一样，脂肪含量很高，会增加长胖风险。尤其是黏糊糊的外观，让人很容易将它和油联系起来。其实，蚝油不是油，而是煮生蚝汤形成的浓缩汁，有一定的营养价值。除了含有5％至8％的蛋白质，蚝油中还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其值得一提的是，其含锌量较高，特别适合缺锌人群食用。但是蚝油瓶的设计却被许多人诟病。有人好奇为什么蚝油瓶不采用塑料挤压器这种方便的包装方式，而一直坚持玻璃宽口瓶的包装。我们可以从以下几个角度分析原因。

   首先，从包装材料的特性上看，蚝油的成分适合使用玻璃包装。因为蚝油中含有有机酸，具有一定的腐蚀性。虽然有机酸是弱酸，对金属的腐蚀性不像无机酸那样强，但也有一定的腐蚀性，若存在氧化剂，腐蚀速率会较明显增加。有些塑料具有酸腐蚀性，因此不适合用塑料瓶放蚝油。而玻璃是非晶的无机非金属材料，其主要成分是二氧化硅SiO2、碱金属和碱土金属氧化物以及Al、Zn、Pb、P等氧化物。SiO2含量增加，碱金属氧化物含量降低，均使玻璃的稳定性提高。玻璃在日常环境中呈化学惰性，不会与生物起作用，因此用途非常广泛。玻璃一般不溶于酸。除氢氟酸、热磷酸外，无论在高温或低温下，玻璃对无机酸和有机酸几乎都耐蚀。所以采用具有耐腐蚀性的玻璃瓶做蚝油的容器。

   其次，从无菌包装的角度考虑，对蚝油的灭菌方法常常采用巴氏灭菌。巴氏灭菌，也称为低温灭菌，是将被包装物品在62℃至65℃温度下保持30分钟，这种灭菌方法可直接作用于产品，亦可将食品充填于蒸煮袋、玻璃罐等后浸渍于热水中。而一般食品包装用的塑料制品的材料为聚乙烯，但聚乙烯的耐热性能不高，其热变形温度在塑料材料中是比较低的。而玻璃的稳定性较好，所以更适合巴氏灭菌包装。

   最后，可以从商业的角度进行思考，如习惯、产品包装等。习惯壁垒是指通过长期不断培养消费者使用自己品牌的习惯，让消费者逐渐适应其产品或服务的特殊和使用方法，而不能接受其他竞争对手的产品。蚝油长期以来都是装在玻璃瓶里的。玻璃瓶的阻隔性，透光性，美观性都是经过多年的验证，并且被企业，和消费者认可。

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为什么蚝油的瓶子不合理，厂家还不改进？原来是故意的，真是奸商

   蚝油是常见的一种调味品，最先在广东地区流传开来，它是用蚝（牡蛎）熬制，外加一些增鲜剂、食盐，调配而成，适用于饺子馅、凉拌菜、炒菜，只需来上两勺，味道立刻变得浓郁起来，蚝油含有微量元素和氨基酸，是缺锌人士的首选调味，氨基酸能协调身体平衡，增强人体免疫力等，随着人们生活水平的提高，厨房的调味品种类，也不再单单是油盐酱醋，例如豆瓣酱、蚝油、鸡汁等，也纷纷被搬进了厨房，就拿蚝油来说，优点虽然多，但始终架不住它瓶盖的这个大缺点，都反应设计一直不合理，为什么不改进呢？

   众所周知，蚝油不但有鲜美味，还有一定的咸味，在蚝油的发源地广东，人们经常用蚝油代替盐来使用，有一道比较家常的蚝油生菜，根本就不放盐了，众所周知，蚝油也有计量单位，但总不能靠甩一甩吧，一甩甩半瓶，甩多少全靠缘分？不用力气出不来，出来就是一大坨，很多小伙伴都有类似的遭遇吧。

   为什么这么小的一个瓶盖，却难倒了厂家呢？其实大家仔细想一想，从技术手段来讲，这个根本不是难事，归根结底，就是厂家不想更换，原因很简单，谁第一个先改动，谁将失去竞争力，有的朋友要问了，只是一个小瓶盖而已，结果没这么严重吧？给大家列举两点，不妨看一看。

   成本

   普通瓶盖与挤压式瓶盖，肯定有区别，无形中中增加了成本上，每瓶增加3毛钱，一天就是几万瓶，一个月就是一百万瓶，换算一下，这并不是一笔小数目，设计者难道不了解消费者的难处吗？吃个蚝油还需要甩一甩，其他他们当然了解。

   蚝油既能代替味精，又能代替食盐，连农村市场都打开销路了，但随着销量和产量的增加，如何控制好成本，每个企业都是有考核标准的，假如与同行之间有价格战，不至于第一时间垮掉。

   用意

   有的人说了，假如让我来当蚝油设计者，我第一个做的，就是换掉这糟糕的瓶盖，能这样考虑的，只能证明你太年轻，这样的瓶口设计，它并不是没有目的，第一它能增加消费者的用量，因为是靠甩，无意中肯定会增加，第二个是用得太久，瓶口容易发霉，这种情况你还会继续吃吗？要不要再买一瓶新的呢？

   关于牙膏厂的故事，大家都听过吗？老板要求增加销量，因为压下来的是死任务，销售经理通过各种营销手段，确实增加了销量，但是利润降低了，并没达到理想效果，后来还是设计师有远光，将牙膏口增加1毫米的粗度，结果可想而知，不用打折的情况下，销量却提升了，效果就是这么神奇。

   假如你是第一个更换瓶盖的蚝油厂家，那么你会输得很惨，人家的品牌卖出100瓶，你只能卖出50瓶就不错了，大家想一想是不是这个道理呢？加大瓶口，让你无意中增加用量，以达到厂家增加销量的目的，有点奸商的意思了，这一点并没有为消费者考虑。

   今天推荐一款蚝油按压器，所用蚝油瓶通用，价格也不贵，7.9元一个，正好我家一瓶蚝油，一瓶番茄酱，这次妥妥的安排明白了，我把链接放在这里了，大家有需要的可以购买试一试，真的非常方便，节省用量，为健康着想。

   我们期待蚝油的包装瓶有一个利于消费者的设计，方便、实用。

   你觉得现在的蚝油瓶设计是不是需要改进呢？