话说吃罗卜

无星无杠

话说“冬吃萝卜”

   核心提示：冬季来临，随着气候变冷，人们习惯进补，而户外活动却越来越少，导致人体内易生热、生痰，这种状况在中老年人身上表现得特别明显。所以，冬季进餐时适量吃些萝卜，可以起到消谷食、去痰癖、止咳嗽、解消渴、通利脏腑之气的功效。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃、益中气。故常有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的民间谚语，这里说的萝卜通常指的是白萝卜。

   萝卜品种繁多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜、心里美萝卜等。萝卜中碳水化合物的含量(俗称含糖量)在5％左右，比那些含糖量在3％左右的叶子菜(如大白菜、小白菜、芹菜、油菜、圆白菜等)略高，而且含有适量的维生素C和膳食纤维，所以，糖尿病患者完全可以放心地食用萝卜，但不要像吃叶子菜那样吃得很多，每餐宜控制在200～250克，一天控制在400～500克之内，由于心里美萝卜含有较多的蔗糖，糖尿病患者应尽量少食用。

   并不属于萝卜之列的胡萝卜，含糖量大约为10％，在蔬菜中算是含糖量较高的一种，所以，糖尿病患者应限量食用胡萝卜，每餐宜控制在100克左右，一天不宜超过200～250克，只要在食用胡萝卜时有适量的脂肪(不光指炒菜油，也包括动物肉中的脂肪)就有利于β-胡萝卜素(一种脂溶性维生素，在体内可转变成维生素A)的吸收，所以在制做胡萝卜时没必要用大量的炒菜油，可以用少量的炒菜油或配以适量的动物肉类食物即可。

   萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌，做馅、汤均可，糖尿病患者可根据自己的饮食习惯和喜好来制作，如排骨炖萝卜、羊肉炖萝卜、凉拌萝卜丝、瘦肉片炒萝卜、素炒萝卜丝，香菜萝卜丝汤、鱼头萝卜汤等，还可将萝卜做成馅制成风味独特的饺子和包子。

话说“冬吃萝卜”，青、白、红萝卜功效不同，要对路

   俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，古时候也有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，但你知道吗?其实各种萝卜的功效是不同的，一定要正确食用才能发挥最大功效。

　　要想发挥萝卜的润肺作用，您得首先得选对萝卜的颜色，白色的萝卜效果最好;

　　然后您得选对吃法，生吃才能发挥萝卜润肺最大的功效。

　　元代许有壬说萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题。”

　　前两句说的是生吃和熟吃的不同味道，后两句说的是它们治病的作用。

　　李时珍在《本草纲目》中作了更精辟地总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”

　　

　　白萝卜止咳，有美味!

　　生吃白萝卜清热润肺也不能乱用，它对付秋天多见的秋燥咳嗽最好，其他类型的咳嗽并不合适。

　　秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状，舌质红、苔薄黄或黄腻。

　　中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，秋天本来就燥，肺更容易受到侵袭，更容易出现咳嗽。

　　白萝卜熟吃，补气治感冒!

　　秋冬季节感冒的人也特别多，这是正气不足的一种表现。

　　爱感冒的人增强机体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。

　　白萝卜防感汤

　　材料：萝卜150克(3两)、葱白3段(3公分长)、紫苏15克

　　做法：

　　把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

　　这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

　　

　　青萝卜，消火气!

　　还有一种萝卜能帮助平复脾气，这就是青萝卜。

　　中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝，青萝卜又富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。

　　青萝卜疏肝粥

　　材料：50克新鲜青萝卜，50克粳米

　　做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。

　　这个能天天喝，喝一段时间肝郁好了，脾气自然也就小了。

　　红萝卜，健胃消食!

　　萝卜消食的说法大家也都挺熟悉，说到健脾助消化，作用最强的就得数红萝卜了。

　　红萝卜性平味甘，中医认为它有健脾、补血、助消化的功效。

　　它的营养有两大特点，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一种芳香甜味，二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A。

　　要想发挥红萝卜健脾胃助消化的作用，还得给红萝卜找2个帮手，就是菊花和荷叶。

　　菊花荷叶为清热类中药，中医认为其性平，味苦、涩，历代医书都认为有“开胃消食”、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用。

　　

   红萝卜健胃汤

　　材料：菊花10克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉500克。

　　做法：

　　1、菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净;红萝卜刮皮、洗净，切块;

　　2、猪肉洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。