3种清汤火锅底料的做法

无星无杠

吃火锅还要买火锅底料？教你3种火锅汤底的熬制配方，美味香浓

      说到吃火锅，大家可能会想到重庆。因为重庆火锅那可是出了名的好吃，让人说起重庆想到火锅，说起火锅想到重庆。不过现在这大冬天的，谁不想吃火锅？冬天是最适合吃火锅的了，吃个火锅暖暖身子，别提有多棒了。但是在外面吃又贵，在家吃呢，自己又不会做汤底，导致现在很多人吃火锅还得去买个火锅底料。吃火锅还要买火锅底料？教你3种火锅汤底的熬制配方，美味香浓。

   第一种：椰子火锅汤底

   这种火锅汤底是滋阴补阳的，非常适合补养身体。首先准备一只鸡、两个椰子。将椰子汁倒出来放一边备用，然后将椰子肉用勺子挖出，并切成丝放到搅拌机里面榨成汁，最后过滤一下。再将鸡处理干净，切好，切成鸡块。接着将过滤了的椰子肉和椰子汁全都倒进锅中，然后再加入刚切好的鸡块，美味的椰子火锅汤底就完成了。

   第二种：招牌火锅汤底

   干辣椒，植物油，葱白段，牛油，豆豉，二锅头，小茴香，豆瓣酱。还有桂皮，八角，香叶，山奈，丁香，香果，草果这些香料。首先将干辣椒切成段，再用剪刀剪成小块，然后将辣椒籽剔除，因为辣椒籽容易糊锅而且会有异味。将上面所说的香料用二锅头浸泡。这样做可以去除异味，让香味更加浓郁。等到香料浸泡了半小时之后，就让它在通风处通一下风，接着把它打成粉末，并将干辣椒打成辣椒面。在锅里倒入牛油和植物油，并将油烧到七八成热，接着将一些油浇入辣椒面中。把锅里剩下的油放入葱段用小火炸香，捞出残渣。将豆瓣酱倒进去，用小火炒出红油，然后加豆豉，翻炒一下，放入辣椒面，用大火翻炒，接着改小火，把刚刚包好的香料粉放进去。最后倒入二锅头和小茴香，再煮一下就可以了。

   第三种：羊肉火锅汤底

   这是一个清汤锅底，准备羊脊骨、羊棒骨、二锅头、葱、姜、盐、鸡精，还有香料桂皮、八角、香叶、丁香、干辣椒、花椒、白蔻。把羊脊骨和羊棒骨砍成大块，葱切段，姜切片，把上面所说香料用纱布将其包裹严实。然后在锅里倒入清水，烧开之后，将姜片、羊脊骨和羊棒骨放进去烧开，再把它倒出来冲洗干净。然后去取一口汤锅，放入清水并烧开，再取一口干净的锅放油烧热，再放入葱姜煸炒，炒出香味之后把羊脊骨和羊棒骨倒进去翻炒一下，再倒一些开水，煮一会然后再把这一锅里的东西全部倒进那口汤锅里去。再用大火烧，把刚刚包好的香料加进去，再用大火煮半个小时，最后转小火将羊脊骨都煮烂就完成了。

   以上就是小编为大家介绍的3种黄瓜汤底的熬制方法了，大家学会之后就再也不用出去吃或者出去买火锅底料了。喜欢的小伙伴记得点赞收藏，并转发给其他朋友学习哦！