毒性强，没有特效药！千万别吃这种鱼！

无星无杠

毒性强，没有特效药！千万别吃这种鱼！

　　

    近日，广东揭阳报告1起河豚中毒事件，1人死亡，3人中毒。早在今年2月，广东揭阳也报告了食用河豚鱼中毒事件，累计发病2人，死亡2人。那么，有什么办法可以避免吃河豚鱼中毒呢？吃河豚鱼，是不是煮熟就好？解答来了！

　　

      动画：邵嘉慧 曾俊豪 文案：黄怡婷 配音：陈艺丹

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多人中毒！这些鱼千万别吃，尚无解药，最快1.5小时致命

圆滚滚的眼睛

胀鼓鼓的肚子

看起来蠢萌蠢萌的

妥妥的表情包界“大户”

作为吃鱼专家的广东人

应该都知道这是什么物种吧

没错，它就是河豚

别看河豚气鼓鼓的样子很可爱

但它却含有剧毒！

   近日，广东连续发生因消费者自购加工河豚鱼，或在餐厅聚餐食用河豚鱼引发食物中毒事件，广东市场监管局紧急发布风险提示。

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   河豚引起的食物中毒，过去在广东也曾发生多起，我们一起来看几个案例。

   餐馆老板食用河豚后紧急送医

   来自惠州的范先生是位餐馆老板，2020年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人驾车直奔龙岗中心医院。

   急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。

   好在经抢救后，范先生度过了这次危机。

     深圳一市民吃河豚中毒身亡

   2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人紧急就医，但仍然不治身亡。

   根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒，被送往宝安人民医院进行急救。

   到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚9点离世。

令人痛心的事例一次一次再提醒我们，千万别贪这一口，河豚毒素实在是太强了！

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   无特效药，最快1.5小时致命

   每年初夏开始，南方沿海、沿江的人吃河豚中招尤其多，不少广东人都有吃河豚的习惯。

       但必须注意的是，河豚身上的毒素，毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克就足以致人死亡！

  除此之外，河豚身上的毒素有以下几个特点——

  河豚身上毒素

  无法通过烹饪进行破坏

  这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将其毒素破坏。

  再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。

  通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。

   河豚鱼片

   中毒发病后4-6小时内就可能死亡

   最快是1.5小时

   河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。

   中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。

   一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。

   

   中毒后没有特效药

   此外，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

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    有条件放开养殖河豚

  多年来，我国一直是严禁食用河豚的。不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

      此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。

   养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。

   也就是说，消费者买到的应该是这样的

   （只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）

   也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。

   除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！

   总之大家切记：不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

   在此，还要提醒广大小伙伴

   除了河豚外

   这些东西也不要乱吃

   ↓↓↓

   ★ 不购买、不采摘、不食用野生蘑菇或来源不明的蘑菇；

   ★ 禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；

   ★ 禁止以家畜家禽名义食用野生动物；

   ★ 禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物，共同保护长江母亲河。

   禁毒君特别提示

   留心食物中毒表征

   一旦出现恶心、腹痛、腹泻

   发热等不适症状时

   应立即停止食用可疑食物

   尽快就近就医，并保留可疑食物

   如发现违法违规经营食品行为

   请及时拨打投诉举报电话

   “12345”、“12315”

   快转发告诉更多人

   免得中招！

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又是这种鱼！毒性强、没有特效药，别再以身试毒

来源: 深圳食药安办微信号

河豚，又称“鸡浦鱼”，相信深圳人都知道这种鱼有毒，如果处理不当，就会造成食物中毒甚至危及生命。

有食品安全风险的食物，食安君肯定是特别地关注，作为深圳市食药安办官方信息发布平台，食安君每逢节日热点就会发布风险提示不停地提醒小伙伴们河豚有剧毒，请勿乱食用！

近三年来（2019年-2021年）“深圳食药安办”微信公众号就发布了17篇河豚中毒风险提醒，但总有些小伙伴管不住自己冒着生命危险食用河豚，最终发生了食物中毒事件！

这不，近期广东省就出现了多起河豚鱼食物中毒事件。

河豚鱼食物中毒事件频发

01.12月17日，广东省卫生健康委官网发布2021年11月全省突发公共卫生事件信息。其中报告1起一般及以上级别突发公共卫生事件，为揭阳报告的1起河豚鱼食物中毒事件发病3例，死亡1例，事件级别为“较大”。

　　△广东省卫生健康委公布2021年11月全省突发公共卫生事件信息公告

02.今年12月15日，广州市市场监督管理局公布了类似的案例。事件发生在今年10月20日中午，广州品牛阁餐饮服务有限公司在经营场所向陈某等4名顾客提供餐饮服务，其中一个菜品鸡浦鱼煲萝卜丝汤使用河豚活鱼为原材料，由餐馆员工宰杀后加工制作，4名顾客食用后出现身体不适。经过广州市番禺区疾病预防中心调查后，初步认定出现不适症状的情况属于进食河豚鱼引起的食物中毒。

　　△广州市市场监管局公布2021“铁拳”行动第二批典型案例公告

03.今年11月，广州市番禺区中心医院也接收了一名从南沙转诊的患者，其在食用河豚鱼卵4小时后就出现了肢体发麻、意识转差等不适症状，经过一系列治疗后终于治愈出院。

看到河豚多次引起食物中毒有的小伙伴可能就想问了“这河豚毒素到底有多凶猛呢？”“河豚哪些部位是有毒的？”……

河豚中毒非小事，市民食安大于天，之前没好好听讲的小伙伴要注意了食安君又双叒叕给大家科普一下，这些“碎碎念”大家一定要听进去。

河豚毒素非常强，且分布广泛

河豚体内含有一种剧毒的神经毒素——河豚毒素，其主要蓄积在内脏、肌肉、皮肤等部位。

河豚毒素的毒性非常强，是剧毒氰化钠的1250倍，食用约1-2毫克河豚毒素便可致命；并且，河豚毒素比较稳定，常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能将其完全去除。

需要注意的是，河豚毒素分布广泛，不只存在于河豚体内，蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹和圆尾鲎等动物体内也含有这种毒素。

发病急，病死率高，没有特效解毒药

河豚中毒发病急，潜伏期一般在10分钟到3小时，中毒主要症状为知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者甚至会因呼吸循环衰竭而死亡。

需要强调的是，在临床上还没有针对中毒者的特效解毒药。人一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，病死率较高。

深圳市食药安办温馨提醒

河豚鱼属于《食品安全法》第三十四条“禁止经营不符合食品安全要求的食品”，国家市场监管总局明令禁止食品经营者经营和销售河豚鱼。

2.食品经营者要进一步强化守法意识，严格执行国家法律和相关规定，以对公众生命健康高度负责的态度，自觉做到不经营养殖除经国家审核批准的养殖河豚鱼源基地、养殖河豚加工企业生产的养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚包装产品以外的河豚活鱼、未经加工河豚整鱼及野生河豚鱼。

3.广大群众要提高自我保护意识，提高对河豚鱼及其毒性的认识，自觉不采购、不捕捞、不加工制作和食用河豚；外出就餐时谨慎选择鱼类等水产品，消除“吃河豚”的侥幸心理，防止河豚中毒事件的发生。

4.如发现有人误食河豚后，应第一时间送至医院，期间可通过刺激咽喉壁诱导催吐，及早排出体内毒素。

所有餐饮单位禁止经营养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河豚，大家一定不要抱有侥幸心理，千万别自行加工食用河豚鱼，不然后果会很严重。（编辑 李闯）