传承50年的经典味道，正宗的潮汕牛肉丸能有多好吃！

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传承50年的经典味道，正宗的潮汕牛肉丸能有多好吃！

     “食在广州，味在潮汕”。 祖籍潮汕的著名美食家蔡澜先生，曾这样评价乡愁记忆中的潮汕风味。

      在不少外地朋友的心中，潮汕菜似乎跟粤菜的差别不大。

     但只要你踏上潮汕地区的土地，亲口品尝一次当地的美食，就能深切体会到潮汕风味独特的魅力！

      一部纪录片中曾提到，“没有去过潮汕的人不可自称美食家，从鱼生到肥酒，那里保留了秦朝至宋朝的美食文化。”

      在林林总总的潮汕美食中，如果要投票选择出一款代表，小编相信「牛肉丸」永远会是榜上有名的那一个！

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      百年历史的潮汕牛肉丸

      十九世纪末时，随着汕头的开埠，汕头港迅速繁荣起来，各地商人和前来谋生的异乡人云集于此。

（图片来自网络）

      相传，著名的潮汕牛肉丸就源自当年沿江沿街叫卖的客家牛肉丸。这种美食随着人的脚步，逐渐在潮汕地区传播开来。

      在百余年的岁月流转中，牛肉丸经过长期的融合和当地人不断的改良，如今已成为潮汕地区闻名全国的美食名片！

      某电影中 Q 弹得“能当乒乓球打”的濑尿牛肉丸，相信给吃货们都留下了深刻的印象。其原型，据说就是家喻户晓的潮汕牛肉丸！

      只要你吃到过一颗真正的潮汕牛肉丸，就明白真不是电影在夸张！

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正宗的潮汕牛肉丸有多好吃？

弹牙、多汁、爽脆，咬下一口牛肉丸，鲜香的汁水迸出来，真的会爆汁！

丸子越嚼越弹牙，这是其他地方都难吃到的独特口感～

满满的纯肉感，一口一个好不过瘾！

这时再喝一口鲜汤，真是满口的幸福，吃过一次就久久难以忘怀。

而且，正宗的潮汕牛肉丸不光打边炉、煮火锅好吃。

哪怕是平平无奇的烹饪方式，一份简简单单的冬瓜丸子汤！

加上一小勺葱花、芹菜末和蒜头油，也能让人一秒胃口大开，香得人舌头都快掉了！

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      不是所有的牛肉丸 都能叫潮汕牛肉丸

      

      不过，要吃到「真正」的牛肉丸不容易，现在外地朋友能在市面上买到的牛肉丸基本都品质参差不齐。

      肉质中还掺杂了不少猪肉、淀粉的牛肉丸，潮汕人根本不认这种丸子也能叫“牛肉丸”！！

      朋友们购买时一定记住：肉含量≠牛肉含量！

      市面上很多哪怕号称是 “90% 含肉量” 的牛肉丸，也不一定全是牛肉。丸子中掺杂了太多的猪肉、淀粉后，口感真心差很多… …

配料中加那么多鸡肉、猪肉、猪血……这哪行啊，这根本吃不到真正的潮汕风味！

     但要是去潮汕牛肉火锅店，点上一份牛肉丸至少都要大几十一份了，就算我想天天吃，那余额也不允许啊！

     外地嘴馋的小伙伴们有福了！今天，小编就给大家带来这个拿过金奖的——喜盼牛肉丸，吃过的潮汕人都称赞它：真正宗！

一颗真正的潮汕牛肉丸真的很单纯、不做作，个大、饱满，一口下去全是肉！

      要说那里的潮汕牛肉丸最好吃？那肯定是潮汕当地街头巷尾的路边小店里。

      在潮汕人心里，最正宗的牛肉丸永远是自家楼下的那家！

      而此次，小编给大家找到的这个牌子，已经得到了从小吃牛肉丸长大的潮汕同事的“盖章认证”！

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三代人薪火相传 70年正宗传承

喜盼，在潮汕当地也算是一个颇有名气的牛肉丸品牌！

它的前身叫平昇兄弟，从上世纪 50 年代起就开始做牛肉丸，从街边的小摊贩开始做起。

一步一个脚印，慢慢的有了店面，再到后面有了工厂。

创业过程中几经波折，手艺还是在孙家3代人的努力下传承了下来。

配方和工艺都是“独门秘籍”，光是拿奖都拿到手软——

| 上海世博会优秀产品供应商；

| 潮汕美食节最受欢迎奖；

| 香港国际厨艺大赛金奖；

| 澳门酒店国际美食邀请赛金奖……

      而且，口碑这东西是真做不了假！小编身边的潮汕人尝过都说：终于吃到了家乡味！

      随便翻一下买过的用户评价，基本都没有长篇大论刷单式的好评，都是真实简单粗暴的：“好吃”、“和我在潮汕吃的一样”……

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      作为一个平平无奇的砍价小吃货，这款牛肉丸必须拿下呀！价格当然要磨最划算价啦！

      现在商城就上架了他们家最受欢迎的（也是拿过金奖的）两款—牛肉丸&牛筋丸，价格低至89元（2斤装）。

     在正宗潮汕牛肉丸里，这个价格也的是炒鸡划算了！

      原价：138元

      粉丝抢购价：89元 （2斤装）

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      拿过金奖的牛肉丸 还原纯肉潮汕味

      能拿金奖是有原因的！因为可能没有人比他们更懂牛肉丸。

      对高品质执着，从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库，统统都是采用符合标准的自营加工厂。味道靠谱，品质也放心。

      但传统的制作精髓和味道，却不会因此而改变。这也是为啥它家口碑一直那么好的原因

      选肉：精选自家牧场，鲜宰黄牛后腿肉

      和别家牛肉丸不同，为了精准把控源头牛肉品质，喜盼专门建立了自家的养牛牧场。

      养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村，四面环山，远离城市污染，天然的植被和小溪流水，让牛肉的品质注定不同凡响。

      制作时，只选用当天现宰的黄牛后腿肉，色泽鲜红，肉质细腻柔嫩，大理石纹明显，尤为鲜美。

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捏丸：只加少量生粉、盐调味，手工捏制

打好的牛肉泥会放到一个大木盆里搅拌拍打，同时加入冰水保持湿度和低温。

以及少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑，再用盐来调味，此外再无多余调料。

      然后再用勺子放入温水成形，还要经过两次控温控时的煮制，时间和温度稍有偏差，丸子成品口感及颜值大打折扣。

      完成煮好后，在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋，急冻保存。

      这样做成的潮汕牛肉丸，肉质紧实Q弹。要知道，形容牛肉丸好吃的一个重要特征就是：弹牙。

      肉质Q弹很好嚼，撕开牛肉丸还能看到内部的纹理，肉眼可见的Q弹感。

好吃还健康，牛肉丸的油脂较少，高蛋白，想吃肉又想减脂，牛肉丸最合适，多吃也不发胖！

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     百搭鲜美 清水煮都好吃

     正宗潮汕牛肉丸，本身味道已经足够鲜美。

     好的肉丸根本不需要任何佐料，放白水里煮就已经很美味。

     入口满满的弹牙肉感，用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔，大口大口地吃肉的感觉非常满足。

      它的吃法非常的百搭，特别是早餐的时候，一碗米粉或者面条，加上几颗丸子，汤汁马上鲜香四溢！

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     煲汤的时候加上几颗丸子，百煮不烂，加上芹菜末，整锅汤汤汁清亮，口感清香甘甜，一年四季百吃不腻。

     各位小伙伴收到丸子之后，只需慢火翻煮牛肉丸，就能享受到它Q弹的口感，和令人唇齿回味的淡淡牛油味！

      当然，无论多么好吃，吃的放心才是硬道理！这款牛肉丸通过严苛的食品安全监测