本帖最后由 无星无杠 于 2021-9-12 14:15 编辑
1.海参种类很多,这里只说刺参。刺参分普通、中级、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺,刺不规则,分布乱;中级刺参一般也是四排刺,但是刺与刺之间排列整齐,刺尖长;珍品刺参一般五排刺,刺与刺之间排列整齐,刺尖长。
2.刺参好坏也按照个头鉴别,一级品每500克在35个参以内;二级品每500克在80个以内;三级品每500克在130个以内。
1.形体完整,整齐。同一档次的海参应该形体划一且完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。
2.干燥。海参含水不能超过15%,含水多了不但价格不合理,而且还容易变质。
3.腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子,挑选时多注意哦!
4.形体标准。海参加以形大肉厚皮薄为高档品。
我们日常购买干海参应该选择个体坚硬,份量较轻,轻敲有木炭的空心感,这样的海参才能称为上品哦!
|