[原创]芹菜炒鱿鱼

情姐姐

材料：鲜鱿、香芹、葱，蒜蓉，姜丝、朝天椒、盐、酒、酱油、油、白糖
做法：
1、鲜鱿买的时候就让人家帮弄好切好！香芹去丝摘成一段段，洗净待用！
2、热锅烧开水，等水开后放入香芹，一分钟左右马上捞起来用冷水冲后沥干水，之后继续用原来的水，水开后放入鲜鱿，等鲜鱿一开始卷的时候马上捞起来用冷水冲后沥干水！（这个步骤的时间务须控制好，别太久，否则香芹就不脆了，鲜鱿就会老了）；
3、热锅下油，下香芹放盐翻炒一下，不能炒太久了哦，觉得盐拌均匀就可以了，不然炒久了也不脆了，上碟；
4、热锅下油下姜丝、朝天椒粒爆炒一下，放鲜鱿、盐、酒、少量白糖、酱油翻炒，撒上几滴水,回一下锅气,让鱿鱼变软翻炒一下后，把芹菜混进去翻2下就OK啦,上碟前可以用葱花装饰一下更美观.

尛陳

图太少了点

天赐良锋

我最怕炒鱿鱼的 ，不会掌握火候，经常炒焦，而且味进不去

情姐姐

图太少了点


嘿嘿,想看详细的,俺回头再整一个,因为那天拍的时候尽选精华了.

情姐姐

我最怕炒鱿鱼的 ，不会掌握火候，经常炒焦，而且味进不去


呵呵,俺滴做法时间控制得差不多了,你再试试看.

青岛超爽

看来楼主还是做菜的行家，至少是热爱生活滴积极份子，赞一个！

*^__^*飞翔

和我的做法一点都不一样。

小潴

为什么要用葱来鱿鱼

温馨

[:2-1:]  [:2-1:]