每日一膳|大年初五，一道火腿瑶柱炖大白菜祝大家花开富贵

无星无杠

每日一膳|大年初五，一道火腿瑶柱炖大白菜祝大家花开富贵

　    节日菜式(年初五)

　　新年好!在新的一年里，杨志敏教授携“每日一膳”团队祝各位新春大吉，万事如意，身体健康，阖家幸福，牛气冲天!

　　今日推荐——火腿瑶柱炖大白菜(花开富贵)

　　材料：

　　小型大白菜1~2个，火腿2~3片，干瑶柱2粒，生姜3片，枸杞子20克，食盐适量。

　　做法：

　　(1)把白菜上三分之一的叶子切除留梗备用。

　　(2)把白菜梗放入炖盅内，再加入其它材料，然后倒入开水至覆盖大白菜，隔水清炖1小时，调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　我们用这个造型好、寓意好、简单易做的炖菜祝大家牛年花开富贵。汤中所用的小型大白菜味道清甜，热量低。怕每逢过节胖三斤的朋友不妨试一下这个汤。大白菜相对比较寒凉，所以我们用生姜搭配温中和胃，枸杞护肝养血，让这个炖菜成为一个平和、老少适宜的菜式。单纯用大白菜味道略嫌寡淡，所以添加少许火腿、瑶柱，让这个炖菜淡而不寡，鲜而不过。