潮汕美食续、三天三夜说不完（二）：潮汕小吃

无星无杠 · 发表于 2019-10-29 23:21:01

本帖最后由无星无杠于 2019-10-30 13:43 编辑

潮汕小吃

粿汁

在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。‘

▷糯米猪肠◁

糯米猪肠是潮汕地区民间传统小吃，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，塞进洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮，捞出斜切成小片，就可以蘸吃。

无星无杠 · 发表于 2019-10-29 23:37:46

本帖最后由无星无杠于 2019-10-29 23:40 编辑

双烹粽球◁

潮汕“双烹”粽子的馅料很独特，一半咸、一半甜，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。

▷菜头丸◁
菜头丸是一种传统的潮汕小吃，把萝卜弄成丝，加入米粉，还有一些馅料，煎炒而成、油炸摊都有售卖。

无星无杠 · 发表于 2019-10-29 23:43:19

本帖最后由无星无杠于 2019-10-29 23:45 编辑

▷潮汕鱼丸◁

潮汕鱼丸是广东省潮汕地区特色传统小食，将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成，鱼丸可做汤和烧菜。

▷潮汕鱼饺◁

潮汕鱼饺，味道鲜美香爽鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。

无星无杠 · 发表于 2019-10-30 00:32:17

本帖最后由无星无杠于 2019-10-30 00:33 编辑

▷尖米丸汤◁

尖米丸其实就是面条，但是形状尖尖的，每一条都有个性的两头尖，在潮汕地区早餐和午餐很是热销。

反沙芋头

无星无杠 · 发表于 2019-10-30 00:35:10

肖米

无星无杠 · 发表于 2019-10-30 00:37:18

鸭母捻

春饼

无星无杠 · 发表于 2019-10-30 00:40:28

本帖最后由无星无杠于 2019-10-30 00:57 编辑

猪脚圈

凤凰浮豆干

无星无杠 · 发表于 2019-10-30 00:42:42

腐乳饼

无星无杠 · 发表于 2019-10-30 00:44:08

沙茶粿

无星无杠 · 发表于 2019-10-30 00:45:59

牛杂汤

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