最有广州味的小龙虾鼻祖店

无星无杠

最有广州味的小龙虾鼻祖店

程大龙虾

我始终相信，世间万事万物，都离不开因缘际会，不仅人与人的相识要讲缘分，程大告诉我，找到一样你会终生所爱的美食，也同样需要缘分，说的就是他和小龙虾的一见钟情。

事情要从2008年的一次出差南京说起，当时朋友带他去吃了一顿小龙虾，没想到从此就一发不可收拾。其爱之深切，不限于吃，他还立志于要把它带到广州发扬光大。就这样，历经四年，2012年他终于把小龙虾带到了广州，“程大龙虾”从此在骏景食街诞生，并屹立5年不倒成为城中无人不知的小龙虾鼻祖店。

为了将小龙虾的好呈现给广州人，程大坚持亲自去“小龙虾之都” ——江苏盱眙，挑选孕育在水质最为清澈的湖泊上的小龙虾。然而所谓“食在广州”，一个外来的新鲜物种想要在广州美食圈里占据一席之地，实非易事。更重要的是，广州美食偏清淡，江苏口味的小龙虾偏麻辣偏甜，似乎不太合适大部分广州人的口味。

门庭冷落之时，连厨师都心灰意冷辞职还乡。但是程大依然没有放弃，没有厨师，那就自己掌厨，自己煮虾，自己研发适合广州人口味的小龙虾！从厨房到店面到外卖，他一脚踢包揽。只要客人一句“想吃”，他就风雨无阻、不论酷暑寒冬，骑着自行车把热腾腾的小龙虾送到客人手上。

从门可罗雀到门庭若市，广州街坊们亲眼目睹了程大小龙虾成功的艰辛。和小龙虾走过的1800多个日日夜夜，程大最难忘的是曾试过餐厅座位爆满，仍有2位客人不顾狂风暴雨在店门口打着伞也要吃小龙虾。靠的就是程大付诸多年心血，经过无数次烹饪和改良研发出的各式各样的小龙虾菜式，紧紧捉住了食客的胃口。

清蒸小龙虾，清蒸是广州人最喜欢的经典粤菜粤菜做法，连向来重口味的小龙虾到了广州也免不了入乡随俗，摇身一变变成清蒸小龙虾，保持小龙虾的原汁原味的鲜甜。

据说，想要检验一家小龙虾的品质好坏，冰镇做法就是最好的考验。程大的冰镇小龙虾，肉质紧致鲜甜，每晚卖出过百斤。毫无意外地成为广州漫长炎夏的最叹首选！

金沙小龙虾，用咸蛋黄来包裹处理好的小龙虾，咸蛋黄的甘香让人爱不释手，虾膏虾肉和蛋黄完美结合，在别家再也没有吃到过这样的惹味做法！

十三香小龙虾，其实不止13种中药材这么简单，汤底融合了40多种药材，有去湿驱寒的功效，非常适合湿热体质的南方人。汤汁浓郁，渗透在小龙虾虾肉里，让人回味无穷，吃完小龙虾，还可以叫面条拌着吃！

油焖小龙虾，小龙虾的最经典做法之一，小龙虾去掉虾头吃起来更方便，味道麻辣之中又带着些甜味，吃辣的吃货必点！

恰逢程大龙虾5周年庆，推出虾蟹大拼盘，堪称虾虾蟹蟹的满汉全席。一次过让你吃到油焖膏蟹、清蒸膏蟹、油焖大闸蟹、水蛙大闸蟹、椒盐濑尿虾、清蒸濑尿虾，绝对是虾蟹星人的天堂，这样鲜嫩的虾膏、蟹膏一定可以满足到你。

推荐：清蒸小龙虾、冰镇小龙虾、金沙小龙虾、油焖小龙虾、清蒸膏蟹、椒盐濑尿虾。
服务：服务也不错，收拾得也很快。
环境：店面不大，一位难求，环境干净整洁。
交通：不建议开车前往，比较难找到停车位，BRT可坐到棠下站，走至骏景花园。
综合：算是广州老牌子的小龙虾馆。