吃杭州地道美食，品人生哲理，你都吃懂了吗！

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吃杭州地道美食，品人生哲理，你都吃懂了吗！

    人们都说，上有天堂，下有苏杭。其实，杭州在小通的印象里，除了风景，美食更是一绝。美食可以说是没有人不爱，人人都爱美食，当去到一个陌生的城市，给人留下印象的不仅只有当地的民族风情，还有当地的特色美食，说起哪个城市，大家肯定会说什么什么特别的美味可口，诱人的美食总是给人留下深刻的印象！

    杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。而且地处江南水乡，气候温和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来注重原汁原味，讲究南北口味交融，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。杭州作为文化之邦，人杰地灵，每一名菜背后又必有动人的历史传说。

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【西湖藕粉】

  它可是是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

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【吴山酥油饼】

    著名点心之一，而且现在很多人都不怎么会做了，只有老人会做的吧。这种点心的做法就是将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其特点是酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”，流传至今。

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【葱包烩】

  很多人喜欢的街边小吃来啦！葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。

  王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板 压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。

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【片儿川】

  片儿川面是杭州的一个名点，也是杭州传统风味小吃。除了面还有雪菜和笋片、瘦肉片组成的，吃起来鲜美可口，在当地受到人们的追捧，吃过后让人回味无穷。片儿川的价格不贵，是当地人们最喜爱的日常小吃之一。片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

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【油墩儿】

   由于“油墩儿”的馅里放上一些小虾皮。这样一来，小小的“油墩儿”便荟萃了萝卜丝的爽口，虾米的鲜味，深受人们的喜爱。

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【定胜糕】

    定胜糕属于杭州菜系中的一员，糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。

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【虾爆鳝】

  “到杭州不吃虾爆鳝面，等于没到杭州一样”。一碗虾爆鳝面，满口的江南旧式情趣，也足见老底子吃货对“虾爆鳝”的钟爱，由杭州虾爆鳝面改良而来，卖相姣好的鳝鱼片，口感滑嫩的河虾仁，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序，变得滋味十足。

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【西湖雪媚娘】

  别动，让我来！亲一口这娇滴滴的雪媚娘，表皮细白软糯，软软的，咬上一口，冰皮特别的Q滑里面是奶香怡人的淡奶油，裹着美味的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。比雪糕冰淇淋口感来的更为丰满，又完美避开高热量，和夏日简直不能再搭！人们多爱她？

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【猫耳朵】

  

小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子，是不是很搞笑呢。