这道菜是客家美食，咸香适中，在台湾当地很受欢迎

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   “鹤山饭馆”的客家小炒在炒制过程中是要先将猪皮切去的，这种做法是为了求得鱿鱼丝与猪肉丝的口感和谐，这是见仁见智的，有些人就十分的喜欢猪皮脆嫩的口感。“信义饮食店”，他们家的客家小炒号称是祖传秘方，用的是祖传的香葱油，是一般的酱油不能够比拟的。除了客家小炒以外，这家这家店里的姜丝炒粉肠，也是十分有名的，粉肠炒的又香又干，非常诱人。

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  客家小炒的美味在于咸香，它是一道十分下饭的美食，这道菜的关键就在于干鱿鱼丝的选用和泡制，只有经验丰富的制作者才能准确的知道时间的掌控，小编十分的喜爱这道美味的客家小炒，如果你有机会来台湾，一定不要错过了这道美食哦。

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今天的美食小编为大家推荐了客家小炒，大家还喜欢吗？有没有偷偷的流口水呢？