这个素馅包子你一定没吃过！

瑶瑶小琴

【食材】

面粉1000克、黄豆芽440克、小油菜500克、葱4棵、胡椒粉少许、辣椒粉少许、盐适量、酱油1汤匙、鸡精少许、食用油适量、酵母粉8克

【做法】

1、酵母粉加入一碗温水调匀，分次倒入面粉中用筷子调拌成絮状，面团揉光滑，然后将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大即可。

2、准备好所需食材，家里有怕吃辣的，可以将辣椒面去掉。

3、锅中烧开水先将小油菜焯水，捞出用凉水过凉一下，然后挤干水分切碎碎的。

4、炒锅加入食用油烧至7分热，将黄豆芽倒入爆炒半分钟，再倒入酱油焖一

分钟，撒上葱花调味。炒好的黄豆芽盛出放凉后剁碎备用。

5、将剁好的小油菜和黄豆芽一起放入大碗中，加入胡椒粉、辣椒面、盐、鸡精调拌好。还可以再磕入一个鸡蛋，喜欢吃粉丝的可以再加点。

6、面已经发酵好了，发酵好的面团的组织有明显的蜂窝状。案板上撒上一小把面粉，将发酵好的面团放在案板上反复揉一揉进行排气。

7、将排好气的面团搓成条以后，切分成均匀大小的剂子，并擀成包子皮，注意不要太薄。

8、将包子皮放好包子馅料，然后沿着边儿，捏褶子撮成包子状。

9、将所有的包子包好用保鲜膜盖上醒10分钟左右。

10、平底锅预热，锅中擦上油，将包子在锅中有间距的排放好，煎一分钟左右，倒入半碗水，盖上锅盖，没好的时候，会听到锅中吱吱吱水滴掉落的声音。待到锅中突然没有了这种声音，说明锅中的水烧干了，可以掀开锅盖看一看。煎好的包子底儿有一层金灿灿的脆底。

包子可以开吃啦！包子生煎要比蒸包子更省时间易熟，吃起来也特别的香，大家不妨试一试。