小菜一碟 凉拌金针菇

无星无杠

凉拌金针菇

　　质料：金针菇1把、蒜末25克、红辣椒5个、葱1根、盐1勺、鸡精半勺、白糖2勺、生抽1勺、白醋2勺、香油半勺　　

　　做法：

　　1、将金针菇去掉根部，扯开。红辣椒切段、香葱切末备用

　　2、锅里倒入适量的水，水烧开后下金针菇焯一下，捞出过凉（金针菇不宜焯太久，烫几十秒就可以捞出来了，否则会影响口感）

　　3、过凉后的金针菇放入大碗内，然后放入盐、鸡精、白糖、生抽、白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上

　　4、锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味，再将辣椒油浇到蒜末上

　　5、撒少许香葱，再倒入香油，拌匀即可。