清明时节艾粄飘香

溪水潺潺

清明节，客家人有吃清明粄的习俗。随着节日临近，软糯清香的清明粄成了“抢手货”。

从梅城多家面点店看到，已成袋打包好的清明粄被摆在了显眼的位置。在江北林姐客家美食店，店主林丽凤和儿子正在制作传统清明粄。

（高讯摄）

“传统清明粄是由艾叶、白头翁、车前草、鸡屎藤等青草药剁成浆后，掺和糯米粉和粘米粉做成的。”她告诉记者，她做清明粄有20多年了，回头客不少。这两天清明粄开始热销，每天能卖出四五百个，预计明后天每天要制作上千个。

此外，为了让传统清明粄口感更加丰富，有些面点店还对清明粄进行了改良，在清明粄里面包裹了豆沙、花生等馅料。