常吃茄子好处多

无星无杠

   （转载）常吃茄子好处多

  1.降低血中胆固醇。

  茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低血中胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子做试验。结果显示，食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子血内胆固醇含量下降10％。  

  2.治疗出血性疾病。

  科学证明，紫茄子富含维生素p，可改善微细血管的脆性，防止小血管出血，因此可对动脉硬化、高血压、咯血、坏血病、紫癜患者具有一定防治作用。

  3.治疗内痔出血。

  茄子具有清热活血、消肿止痛的功效。每天用鲜茄子1～2个，洗净放到碗里，加适量油、盐，放锅中隔水蒸熟服食，连服几天可治疗内痔出血，同时对便秘有一定疗效。  

  4.祛除老年斑。

  老年人因血管逐渐硬化，皮肤上会出现“老年斑”，“斑点”会随着年龄增长由小逐渐增大，由点状连成片状，这常常是中风的先兆。常吃些茄子会明显减少老年斑现象。

   5.预防癌症。

  茄子内含有成葵素，它可抑制消化道肿瘤细胞的增殖，尤其是对胃癌和直肠癌有抑制作用。部分接受化疗的癌症患者出现发热时，可用茄子煮熟后凉拌吃，具有退热作用。茄子也可作胃癌和胃肠癌的辅助性治疗食物。
  
  
  副作用 茄子虽然对人体有极大的好处，但茄子不可生吃，因为其含有的龙葵素在遇热后容易分解出毒素，造成中毒的情况，建议大家在通过蒸，煮，炒等方法将茄子弄熟之后再食用。

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    茄子是大家常见的蔬菜，用茄子做出来的菜也是多种多样的，例如红烧茄子、油焖茄子、肉末茄子、豆角烧茄子等等，其实，茄子不只是一种蔬菜，还可以作为食补材料，因为常吃茄子对身体有益，今天就给大家介绍一下茄子的功效。

  茄子不仅好吃，而且便宜，最重要的是常吃茄子对人体还有诸多益处。茄子的种类有三种，根据茄子的表皮颜色分为紫茄、青茄和白茄，但是它们的功效大致相同。

  经研究表明，茄子中富含多种维生素，例如维生素A、B1、B2以及维生素C等，除了维生素，还含有大量的脂肪以及蛋白质，这些物质都是人体所必须的物质，多吃茄子对于补充人体营养有很好的效果。

  茄子中还含有维生素P，而且其含量在众多蔬菜中出类拔萃。或许大家并不熟悉维生素P的功效，维生素P也是维生素的一种，可以有效地降低人体内的胆固醇含量，从而使微血管保持很好的韧性，老年人常吃茄子可以软化血管、降低血压等。此外，维生素P还可以增加人体细胞间的粘着力等功效。

  在美国科学家的研究中，不仅把食用茄子定为降低胆固醇的有效方法，还通过进一步研究确定茄子还可以有效的预防癌症。中老年则通过食用茄子有效的预防心脑血管疾病等。

  科学家还从茄子中发现了一种被称为龙葵素的物质，通过研究得知，龙葵素可以有效地预防甚至治疗消化系统肿瘤的增值，所以茄子还被防治癌症的专家定为癌症病人日常食物。

  关于茄子的食用方法有很多，大多都认为油焖茄子比较好吃，其实茄子不宜用太多的油，所以对于红烧茄子、油焖茄子以及茄子烧豆角这几道菜还是少吃为妙。除了以上几种吃法，还可以有蒸茄子和煮茄子等吃法，具体的做法都是先将茄子蒸熟或者煮熟，然后切开加入葱姜蒜以及调料进行拌食。   　　

  民间还有说法是秋后的茄子不能吃，关于这条说法至今还没有一个科学的说法。