大埔新闻 黄花开处人忙碌

无星无杠

　　大埔新闻　黄花开处人忙碌

●图/文　黎金本

清晨，碧绿的山野间到处都有菜农们的身影

　　心灵手巧的村民正在认真采摘

房前屋后到处都是晾晒的黄花菜

将新鲜黄花菜放在锅内蒸焖几分钟，熟透即可

假日里，读书的学生成了家里的小帮手

　　

　　每年仲夏至仲秋前后，是黄花菜盛产的时候，也是大埔县银江镇黄花菜基地的花农们最繁忙的收获季节。为了实地了解花农们的生产过程，不久前的一天，我们一行天刚蒙蒙亮就来到银江镇。在碧绿苍翠的山野间，在弥漫着薄纱般晨雾的黄花菜地里，在飘散着阵阵花香的蒸煮房内，在洋溢着朗朗笑声的晾晒架下，用镜头记录了他们忙碌的身影和快乐的笑脸。

　　由于黄花菜的采摘期只有一天时间（当天成熟的花蕊必须当天采摘），为了争取时间，花农们每天下半夜二时左右就头戴头灯、肩背背篓摸黑出门，从天黑到天亮，直到金色的朝阳洒满大地才回家。到家后紧接着将新鲜的黄花菜放锅内蒸焖几分钟，然后才把蒸熟的黄花菜摊放在竹笪上晾晒，前后时间约七个小时。如遇雨天，则用特制的电烤房或木炭烤房烘干。在这三个月的时间里，他们天天披星戴月，日日奔波操劳。

　　银江黄花菜以色泽金黄、口感爽滑、久煮不酸、味道鲜美、营养丰富而声名远扬，深受人们的喜爱。近年来，随着广大消费者对绿色食品的青睐，黄花菜市场购销两旺。银江镇的农户种植黄花菜的积极性空前高涨，目前全镇种植农户已达5000多户，有专业村13个，年产约20万公斤，成为山区群众不出家门奔康致富的好门路。该镇的李子坪村早在上世纪60年代开始种植，如今全村的1200亩水田和坡地全都种植黄花菜，全村70多户300多人，家家种植，人人采摘，户户加工，成为名副其实的主产地。仅此一项，每户每年可增加1.5万至2.5万元的收入。