本帖最后由 统彤 于 2017-6-14 11:35 编辑
去超市买橙汁饮料人们都会选择包装上写着“100% 鲜榨橙汁”的盒装液体,或是进口橙汁,感觉会更加健康营养一些。然而了解了鲜榨橙汁的制作过程后,真相也许会让你失望,那些包装上宣称 100% 果汁的东西,其实并没有你想象中那么美好。你喝其实只是糖分和香水。。。。你有没有想过,为什么超市里卖的橙汁不管哪一瓶都是一个味儿?毕竟你在家自己榨出的每次味道都不太一样。 一个工厂面对的是成百上千吨的橙汁,它们绝不是像你在厨房里用榨汁机榨一个橙子,然后装罐出售那么简单的流程。在批量制作橙汁时,有一个重要的流程是:脱氧处理。也就是把榨好的成吨橙汁中的氧气去除掉,这样可以让橙汁即便放上一年也不会腐坏。但在脱氧的过程中,同时也会把橙子的芳香分子也脱掉了,脱氧处理后的橙汁是没有你想要的那种味道的。
这个时候,芳香公司就登场了,嗯,也就是做香水的那一批人。芳香公司会设计香料包,模拟新鲜橙汁的味道,还会根据商家不同的要求加入不同的口味。比如美国橙汁里最喜欢加丁酸乙酯,那是美国人民最爱的橙子味道。日本或巴西也因地制宜,各有所不同。然而这些香料包并不会被写进配料表里,因为理论上来说,这些芳香剂也是从橙子里提取出来的“副产品”,也算橙子。但实际上,它们是妥妥的人工合成化学品。
下次当你在超市拿起橙汁时好好想想吧,那些酸酸甜甜的口感和鲜橙芳香都是假的,你只是灌了一嘴香水罢了。
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