自制番茄酱

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:27:18

自制番茄酱美味的食物绝对离不开酱汁，当然，要抛弃那些满是添加剂的酱料：

自制番茄酱

番茄酱材料：10斤成熟的番茄（切碎）、40g橄榄油（去皮、切碎）、4个中等大小的洋葱、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖、70g罗勒（亦可不加），40g西芹（亦可不加）、盐5g，胡椒粉5g。

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:30:15

先将成熟的新鲜番茄洗净，浸开水10秒，起皮，然后马上放进冷水里，去皮去蒂。

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:33:09

本帖最后由无星无杠于 2016-11-13 17:34 编辑

然后切碎

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:35:04

切碎的洋葱，放进平底锅，倒入橄榄油，胡椒粉和盐，明火翻炒5-6分钟，至金黄色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分钟

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:36:25

本帖最后由无星无杠于 2016-11-13 17:41 编辑

将切好的番茄丁、炒过的洋葱、白砂糖、切碎的香料倒入烧开水的煮锅，大火煮至沸腾后，转小火慢炖。约4小时，直至酱汁变浓稠，熄火。

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:40:27

本帖最后由无星无杠于 2016-11-13 17:41 编辑

然后装入保鲜袋，或是玻璃罐头中。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来即可。

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:42:51

然后装入保鲜袋、或是玻璃罐头中、放入冰箱冷藏、想吃的时候拿出来即可。

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:47:26

本帖最后由无星无杠于 2016-11-13 17:53 编辑

没有添加剂的番茄酱、不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极、纯天然番茄的味道。

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:54:24

本帖最后由无星无杠于 2016-11-13 17:55 编辑

还有就是花生酱：自制花生酱，无添加剂无防腐剂，没有大量的糖和油，美味又健康。

自制花生酱

花生酱材料：炒熟的花生（份量可自定），示范图：花生900g，白砂糖60g，盐25g。

无星无杠 · 发表于 2016-11-13 17:56:37

将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌

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