蕉岭县高思镇美丽乡村
“榆柳荫后檐，桃李罗堂前。”轻吟这诗句，眼前会浮现似曾相识的画面：夕阳西下，在山脚下的一栋老屋门前，坐着一对祖孙，老人摇晃着那把蒲扇替小孙子送去阵阵凉风，远处的房子升起袅袅炊烟……
乡村人欢马叫的劳动场景，慵懒闲散的饭场片段，这些鲜活的画面都被安放在从乡村走进都市的人心里最柔软的地方。人们拼命努力想要从大山里走出去，最后却在梦里无数次地怀念着那里，这就是近年来乡村游逐渐热门的主要原因。
然而，匆匆的一日游并不能满足游客体验乡村生活的需求，为此，民宿在各地悄悄萌芽，将废弃的老房子改造成兼具怀旧色彩和现代设计理念的栖息之所，令众多游客纷至沓来，房源一度千金难求。近日，蕉岭正在酝酿出台民宿规划建设方案和基本要求，鼓励建设民宿带动乡村游，经济与山水相辅相成，文化焕发新生，让共同的乡愁在这片土地上得到慰藉。
南方日报记者 陈萍 通讯员 陈晓光
发掘
世界长寿之乡田园风光无限
夏日荷花盛开，每天到三圳镇九岭村的十里荷塘赏荷的游客络绎不绝，有一些游客千里迢迢过来，提出了希望能住在村里的要求，“我接到不少游客的咨询电话，他们问我能不能在这里住下来，最好是住农村原汁原味的老房子。”于是荷塘的老板曾平山便萌生了在村里建民宿的想法，他租了村里的一间空置的房子，准备荷塘这边忙完便开始民宿的装修。
随着乡村游的越来越旺，游客已经不再满足于走马观花的游玩模式，如诗如画的田园风光让他们希望能在村里住下来，远离城市的喧嚣，真正体验一把村里人的生活，吃到村里无公害的菜，品到村民自家酿的酒，有更充足的时间能静静感受当地的风情。
在近日省农业厅和省旅游局联合对外公布的第三批全省休闲农业与乡村旅游示范镇和示范点名单中，三圳镇榜上有名，荣获第三批全省休闲农业与乡村旅游示范镇称号。近年来，蕉岭本着“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的理念，抓住成为首批14个省级新农村示范片建设工作契机，以美丽乡村建设为切入口，有效激活内生动力，全面掀起乡村旅游建设热潮。
2016年，蕉岭全县农家乐数量已达160多家（其中中国乡村旅游金牌农家乐4家，广东省星级农家乐5家），中国美丽乡村2个，广东省旅游特色镇1个，梅州市旅游特色村1个，乡村旅游直接就业人员1.8万人，带动相关就业人员6.3万人，接待游客328万人次，实现旅游收入25.4亿元。
蕉岭的乡村旅游不仅得到了政府和社会的全力支持，更得益于该地良好的自然环境基础。蕉岭境内青山绿水，森林覆盖率达79.34％，大面积的森林植被和河流形成优良生态环境，空气中负氧离子含量丰富，每立方厘米达3000～8000个，有的地方达每立方厘米50000个以上，是名副其实的天然大氧吧。
不仅是空气，蕉岭的水土蕴含着蕉岭人的长寿秘诀。经过科学检测，蕉岭县的土壤和水源都富含对人体健康有举足轻重作用的硒元素。广东省农业科学院农业资源与环境研究所对蕉岭全县8个镇的园地、旱地和水田取出的土壤样品进行检测，全部达到富硒标准以上，平均含硒量为0.613mg/kg，高的达0.939mg/kg（土壤含硒量≥0.4mg/kg为富硒）。
发展乡村旅游，优美的自然环境是前提条件，蕉岭已经具备了这一条件，此外，蕉岭更拥有别的地方所没有的“长寿”文化吸引力。蕉岭县是国际自然医学会认定的世界第七个“世界长寿乡”、中国第四个“世界长寿乡”，拥有“长寿乡”这块金字招牌，蕉岭致力于打造全国知名休闲养生旅游目的地，“长寿乡”的文化底蕴和自然环境将成为该地吸引游客的最大亮点。
此外，蕉岭还有百亩竹林、百亩金桔，野生动物资源丰富，名胜古迹甚多，拥有文福古塔、丘逢甲故居、谢晋元故居、石寨土楼、长潭旅游区、皇佑笔自然保护区等一大批旅游景点。乡村建筑是最具特色和代表性客家民居“围龙屋”，融合了中原汉族建筑艺术中最先进的“抬梁式”和“穿斗式”建筑形式。
整合
唤醒农村沉睡资源 村民多渠道增收
在蕉岭县长潭镇的白马村，穿过窄窄的老巷子，拐几个弯，便来到一间老房子门前，从门口望去，庭院里的绿植生机勃勃。主人林晓裕热情地招呼客人进屋喝茶，在广州工作了20年的他今年刚辞职回家，准备在家建民宿，“老房子一直闲置在这里，我看到了近几年村里的旅游业发展很快，做民宿有商机，所以就回来了。”林晓裕计划着把几间房重新装修，在屋后的院子里种上蔬菜，养一群鸡鸭，“听到我准备建民宿，已经有同学跟我预定房间了，我打算今年国庆前开业。”林晓裕说。
目前，在中国民宿名气较大的是浙江桐庐县，当地的民宿大多是由农村闲置房屋改造而成，有效地盘活了农村的土地、房屋资源。
城市居民来农村居住、旅游，农民充分利用手中拥有的闲置房屋资源和生产资料等要素，提供民宿、当地农产品、土特产等，把“青山绿水、田园野趣”这些农村的“沉睡资源”转化为发展资本，转化为产业发展的优势，让空心村重新焕发活力，民宿经济成为了突破口。
在桐庐的一些村落中，原先只能解决“吃饭”的农家乐，逐渐转化为民宿，随着床位等种种基础设施的提升，越来越多的人来了就不想走了，村民们也逐渐尝到了创收的甜头。“民宿是我们发展乡村游的终极目标，我们借鉴桐庐成功的经验，结合本地的实际，把乡村的配套设施逐步完善，产业链建起来，游客愿意住下来，群众的收入自然而然就提高了。”九岭村村支书徐文坚给记者算了一笔账，村民出租闲置房屋可以挣钱，帮忙打扫民宿也有一份收入，出售土特产等都可以获得一笔可观的收益。
2014年，蕉岭县与具有丰富乡村规划经验的浙江桐庐卓创旅游规划设计公司（下称“卓创公司”）建立了战略合作关系，要求围绕客家、寿乡两大主体文化进行省级新农村示范片的总体规划和长潭上合、九岭村、石寨村等多个美丽乡村旅游规划设计，注重人文古迹、名人故居、古建筑、古民居等传统文化保护，本着“突出乡村风貌，传承乡村文化，保留乡土气息”的理念，从长远着眼、细节入手，点、线、面相结合。目前，“客韵寿乡”省级新农村示范片建设总体规划已经完成。
据该公司广东区域总监姚文博介绍，民宿也是美丽乡村建设的一部分，“建好了民宿对于乡村的整体容貌具有提升作用，民宿的装修是修旧如旧，还原建筑本来的面貌，但内饰和功能是现代的，例如排污等做统一的规划设计，更科学、更环保。”
求异
融合地方文化 打造精品民宿
为了建好民宿，曾平山特意去桐庐等地考察，据他了解，在桐庐县，旅游旺季时民宿的价格提到了两三千元一晚，而且提前好几个月预定都可能订不到，“为什么那些民宿能如此受欢迎，一个很主要的原因是他们的特色，每一间民宿都有它的独特之处和故事。”曾平山认为，保护好农村的生态环境和人文环境很重要，“在打造民宿的过程中要突出我们的长寿特色，在保持整体和谐的前提下一屋一特色，让民宿拥有个性。”
卓创公司广东区域总监姚文博介绍，在江苏、浙江等地的民宿，民宿设计师用最朴实、低调的建材并藉由坡形地形，最大限度地接触自然，并采用大量的“有温度、有感情”的木质元素和天然材质，“民宿设计的最大特色是尊重古建筑的原有语言，只保留事物最基本的元素，不求华丽，旨在体现人与自然的沟通，营造一席‘户庭无尘杂，虚室有余闲’的栖息之地，这便是他们的魅力所在。”
民宿与客栈和精品酒店对比，其最大的特征是突出地域性和特色性，使顾客能够深入体验当地的民俗文化，与当地产生紧密的联系，从而收获不一样的生活体验。“民宿有主人的人情味，具备家庭的尺度和氛围，是非标准化的，不可复制的，建民宿靠的是一种情怀，而客栈、精品酒店则是以营利为目的，少了一种主人氛围，是可复制的。”姚文博说，蕉岭的民宿，体现的是长寿文化特色，让游客体验到长寿村的日子，呼吸负离子的空气，吃长寿食品，与长寿老人一同作息。
民宿的特色是其灵魂，村庄和民宿本身的基础设施是不可缺少的硬件条件。准备建民宿的曾平山提出了他的诉求，“通往民宿的道路要方便，如果是坑坑洼洼的小路即使建得再好估计也是‘养在深闺人未识’，还有停车场等基础设施都需要村、镇等政府部门的大力支持。”对于企业提出的要求，三圳镇镇长张艳辉表示会积极支持民宿的发展，“各村的基础设施我们都在逐步完善，配套的农事体验等游玩项目我们也在积极引进和扶持引导，让游客来到这里有得吃、有得住、有得玩！”
姚文博也看到了发展民宿的一些问题，“目前在粤东西北地区还没有真正的民宿，这是商机也是局限，因为还没有培育起成熟的市场，当地群众的观念也还没有形成，经营者也没有明确的民宿概念，还需要多加引导和宣传。”
为了规范民宿的发展，蕉岭县正在筹备出台民宿建设基本要求和规划建设方案，对民宿的执照办理、建设要求等提出更细的准则，要求相关部门对民宿的申请和管理纳入工作内容当中，并对符合标准的民宿给予一定的资金支持，政策出台后，民宿在蕉岭县便有了“准生证”，对蕉岭县的旅游业发展将起到积极的推动作用。据蕉岭县文体局局长张力忠介绍，标准民宿的具体条件包括在经营用房、消防安全、治安安全、卫生安全、规范管理等方面的内容。
对江浙地区民宿比较熟悉的姚文博认为，民宿在建设过程中可以将各个层次的村民都调动起来，“村里文化素质较高的，例如教师等是中坚力量，他们可以起到带头作用，村里的妇女可以经过培训，提高他们的服务意识，在民宿里打工，而老人和儿童则可以给乡村增添韵味，更有田园的感觉。”
蕉岭县正以好山、好水、好空气为依托，以原汁、原味、原生态为卖点，以世界长寿乡、养生福地、美丽乡村为载体，抓好生态养生、乡村旅游、休闲度假等产业。待这种发展模式形成后，将吸引大量的城里人到乡村旅游和居住，真正把绿水青山变成“金山银山”，把美丽城乡转为不竭财富。
■链接
民宿知多点
起源与定义：
民宿的起源有多种说法，有研究说来自日本，也有说来自于法国。探究民宿一词，更多的是来自于英国。1960年代初期，英国的西南部与中部人口较稀疏的农家，为了增加收入开始出现民宿，当时的民宿数量并不多，是采用B&B（Bed and Breakfast）的经营方式，它的性质是属于家庭式的招待，这就是英国最早的民宿。各国各地因风俗与习惯不同而民宿发展有所差异，对民宿也无统一说法。如英国的B＆B、德国的PENSION、纽澳的HOME STAY、意大利的城堡、日本的民宿等。
类型：
（A）艺术体验型民宿：由经营者带领游客体验各项艺术品制作活动，包括揑陶、雕刻、绘画、木屐、果冻蜡烛、天灯制作等，游客可亲手创造艺术作品，体验乡村或现代的艺术文化飨宴。
（B）复古经营型民宿：其住宿环境均为古厝所整修，或以古建筑的式样为设计蓝图，提供游客深切的怀旧体验。
（C）赏景度假型民宿：乃结合自然的景观或是精心规划的人工造景，如万家灯火的夜景、满天星斗、庭园景观、草原花海或是高山大海等。
（D）农村体验型民宿：于传统的农业乡村中，除有农村景观提供体验农家生活之外，并提供农业生产方面的体验活动。
■观察
民宿热的冷思考
走进山林深处的芦茨村，两层楼高的农村黄泥房，羊皮毯子铺在老底子的木地板上，美式风格的房间阳台上挂着挡雨的蓑衣，各色洋酒齐备的吧台后面便是用土陶罐、簸箕做装饰的会客厅……如此的高端民宿在该村一幢幢建起，成为乡村的一道风景。
作为一种旧乡愁与新乡土相结合的产物，民宿被称之为有温度的住宿、有灵魂的生活。然而在各路群雄的追逐下，“情怀与灵魂”或许得为收益让路，一边是不断抬高的体验预期，一边是投资过热下的经营困局，正当红的民宿经济未来或许会是一场属于情怀和资本博弈游戏。卓创公司的广东区域总监姚文博认为，目前经营民宿挣钱的少之又少，这对于想要投资民宿的企业来说无疑是一盆冷水，究竟要如何平衡好情怀与利润的杠杆，合理规避投资风险呢？
首先是选址，民宿虽然是在乡村，但是距离城市不能太远，两三小时内能到达的地方较为合适，且交通一定要便利。“开车能直达的地方我们比较乐意去，但是如果路远又不好走的话我们就会考虑是否要去了。”热爱旅行的小李每到周末都会出去短途游，他认为对于上班人群来说不太疲惫的短途比较适合。
其次是房屋的产权问题。民宿几乎都是由老房子改造而成，老房子往往是几代人传承下来的，产权人较多且界限不清晰，其中可能会涉及到尚属空白的法律问题，这是投资人需要注意的。
民宿源于人们对老房子、对乡村的一种情怀，那么在民宿的改造过程中应该如何把这份情怀融入其中呢？民宿并不是简单的农家乐或客栈，而是能让游客感受到民宿主人情怀的地方，处处都能体现文化传承和创新的空间，只有不可复制的才是宝贵的。因此，设计师在设计的过程中要思考如何将当地的传统文化与民宿的主题或个性完美契合，成为该民宿的卖点。
成行成市形成圈子才能聚集人气，一间民宿是难以成规模的，因此民宿经济的发展需要抱团发展，通过政府的合理引导和规范要求，企业利用资本、人才等优势参与进民宿的打造当中。有了文化的底气与传承的需求，且找准了与青山绿水共赢的方式，蕉岭的民宿经济或许能走出一条长寿之路。
来源：南方日报
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