年货也有保质期 节后冷冻食品需及时“清仓”

小汤圆

    春节刚过不久，不少市民家中还存放着许多年前储备的食品。市食品药品监管局专家提醒，冷冻食物有保存期限，储存时间不宜过长，应尽早食用。

　　家住梅城江南的李女士家中还存放着不少腊肉腊肠。她说：“年前买了不少鸡鸭鱼肉等，但家里人吃几天就腻了，现在还有这么多都不知该怎么处理。”梅江区城北镇的村民徐女士也坦言，过年期间很难买到新鲜肉，所以年前准备了很多肉，如今还有5斤腊肉没吃完，只能留着慢慢吃。

　　该局餐饮监管科工作人员介绍，在冷冻状态下可抑制绝大多数的微生物的生产和繁殖，但是，冰箱冷藏冷冻食品必须注意要生熟分开，生熟食品应分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好。另外，冷冻冷藏过的食品应当烧熟煮透，食品中心温度必须持续5分钟达到70℃以上，冷藏或过夜的熟食、剩饭菜食用前须彻底加热。

　　“保存期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。”工作人员提醒，鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1至2个月，科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。同时，所有食品在放入冷冻室前，应分成一次食用的分量，避免重复解冻影响食品质量和安全。冷冻食品要用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，最好在外包装贴上标有日期和名称的标签。此外，选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下，这样更有利于延长食品保存期限。