深圳大鹏设客家“千人将军宴”

好心情123

在临时厨房里等待上席的将军菜

　　一个小孩很惊奇地看到这么多人一起吃饭

当日的所城人山人海。无论老幼，吃起“将军菜”来都津津有味。

　阿姨们戴着大鹏客家特色的帽子为游客们上菜。

　　客家妇女抬着香喷喷的饭甑饭。

丰盛的“将军菜”终于上席

阿姨为游客们上菜

用粗竹杠才能抬得动的“将军菜”。

　　●定为每五年举办一届；
　　●望成为鹏城重要节庆
　　一台台大圆桌上面，一道道客家风味菜肴，一坛坛红彤彤的将军酒，迎着微风的旗帜、孩子们的欢乐嬉戏、老人们的慈祥笑容，让整个大鹏所城乐开了颜。2月20日上午，深圳大鹏办事处鹏城社区举办了五年一度的“千人将军宴”，数千名宾客受邀共进“将军宴”。
　　当日上午10时50分，在鹏城社区的老人中心，多名中年男性额头冒着汗珠，不停地用长锅铲在锅里倒腾，锅里冒着热气，油和肉在锅内上下翻滚，阵阵香味扑鼻而来。此时的天后宫外，人头攒动，几百张餐桌早已准备就绪。
　　中午12点，“千人将军宴”正式开始，多达十几道的客家菜依次上桌，等候多时的宾客们大快朵颐。“这是所城几百年来第3次举办这样大规模的‘千人将军宴’，现在已确定，以后所城将每五年举办一届。”鹏城社区相关负责人接受记者采访时称，因“将军宴”5年才有一回，其盛大和热闹程度远超春节，有望成为鹏城吸引大批外地游客的重要节庆。
　　讲到“千人将军宴”，就不得不提及“太平清醮”，它已有600多年的历史，是当地居民为祈求神灵保佑、安抚英勇牺牲的军士而举行的大型祭祀活动。记者了解到，“将军宴”源于清道光年间镇守所城的赖恩爵将军。将军逢年过节或打仗凯旋时设家宴宴请将士和四方乡邻。主料用当地家常菜，喝的是自酿客家黄酒。久而久之，“将军宴”又演变成了深圳大鹏当地为了追念先烈而举行的习俗、每五年一次的“太平醮”。
　　鹏城社区的黄福娣是大鹏追念先烈习俗的传承人。据她介绍，大鹏湾、大亚湾和香港元朗、上水一带都有类似“打醮”风俗，以祈求海晏河清、太平盛世，所以该祭祀活动又称“打太平醮”，寓意为天下苍生祈福，祈求太平盛世；而“千人将军宴”是“打醮”的最后一个环节，为活动散醮、开餐，又被称为“太平饭”，寓意家门顺景、合家平安。
　　旧时的“将军宴”菜色丰盛，做工精巧，其中以山珍海味出名；米饭用当地客家人特有的饭甑蒸出，香喷诱人。据当地老人介绍，“将军宴”为明清菜式，包含：长命菜（酸菜）、将军黄金块（烧猪肉）、豆腐丸子、肉丸、炒面、云菜、炸鸡翼、炸猪肉、白切鸡、猪皮、大杂烩等十一道菜肴，是极具大鹏特色的美食。
　　（来源：大鹏网　作者：胡世民 范建华）
（听说是从梅州兴宁岗背迁往--河源紫金--再迁往深圳大鹏新区，具体不详）