让你认清日本豆腐的真实面目

往事随风

TO:你知道日本豆腐其实和豆腐没有半毛钱关系吗？它的主要原料是鸡蛋，在原产国日本被称作“鸡蛋豆腐”。你更不知道的是，和我们不同，日本人吃“日本豆腐”总是冷藏了直接吃！（难怪在餐厅里从来看不到这道菜的身影……）不过豆腐在日本确实是一个特别受欢迎的存在。和所谓“日本豆腐”一样的道理，他们吃豆腐的花样很多，而且和我们很不一样。比如，说起我博大精深的中华料理，他们总是第一个对麻婆豆腐点赞，可他们吃的麻婆豆腐都是甜的！反正芥末酱是被这名字骗了好多年，大家不要再被骗了，十张图，让你认清日本豆腐的真实面目。

1、豆腐咖喱




咖喱可是日本人的心头大爱，怎么能少了这一款呢。做法和一般咖喱无异，简单又美味！

2、豆腐盖饭


特别简单特别日式的一种吃法：把葱和芝麻剁细放入碎豆腐中，再加适量酱油和盐，细细地搅匀，最后再盖上半生的鸡蛋，就大功告成了。和小葱拌豆腐有异曲同工之妙。

3、盐渍豆腐



用适量盐把木棉豆腐渍上一会儿，除去水分，豆腐就变得像芝士一样浓厚绵软了。最后在上面浇上自己喜欢的作料，如黑胡椒和橄榄油的组合，或芝麻油配葱花。这种吃法能够最大程度地还原豆腐的浓香。

4、豆腐寿司



只用一块盐渍豆腐，加上米饭、海苔，一个最简单的豆腐寿司就完工了。或者稍微复杂一点，豆腐切小块，和熟玉米、蛋黄酱拌匀，再做成寿司。这么奇特的寿司很少见，估计只有他们自己才能体会个中的精妙之处吧…

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5、豆腐牛油果沙拉



牛油果在日本价格甚至比苹果等水果要便宜很多，所以在他们的菜里经常可以看到牛油果的身影。将牛油果切成两半，除去种子，把盐渍豆腐放进去，上面浇上黑胡椒和橄榄油，再挤上一些柠檬汁，一道美味又抗氧化的美容食品就出炉了。

6、照烧豆腐



把冻豆腐解冻切块，洒少许盐和胡椒，裹适量淀粉，放入油中炸至金黄。在锅里加入一勺料酒、两勺甜日本酒、一勺半酱油、少许白砂糖和三勺水，煮到收汁就能起锅啦！最后撒上葱花更香。

7、炸豆腐



冻豆腐解冻、去水后裹适量淀粉，下锅炸至金黄，浇上柠檬汁吃，特别解馋的一款小吃！

8、蜂蜜豆腐




（终于轮到甜品豆腐君们了）取嫩豆腐，上面浇上蜂蜜和黄豆粉，一款简单营养的甜品就完工了。对于我们来说，是绝对值得尝试的新鲜花样！

9、豆腐芝士蛋糕



加入了酸奶和芝士的豆腐香味更加浓郁了，这样的吃法还是第一次听说呢！

10、豆腐冰激凌



其实自己也能制作：在生奶油中加入豆腐、白糖、酸奶，搅拌后放入冰箱冷冻约一小时取出，把冰激凌做成自己想要的形状，再放进冷冻室，4到5小时后就可以拿出来吃啦！

阿丹姐姐

什么是木棉豆腐？