春天吃鱼好处多

lxyzlk

    2014-03-21 09:55 来源: 家庭医生在线

      冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高。因此，春天吃鱼可谓最佳时机。
    一、鱼肉营养价值
    1、 鱼肉味道鲜美，营养价值高。
    鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成份好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍。
    鱼肉还富含维生素a、b1、b2、d和e，矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。鱼肉的消化速度很快，在人胃中只需2-3小时，而牛肉等畜禽肉却长达5小时以上；此外，人体对鱼肉的吸收率高达85%，而对其它肉类的吸收率不足80%。
    2、 鱼肉具有益智、健脑等作用。
    我国人口调查结果显示：沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸dha（二十二碳六烯酸），对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用，所以幼年多吃鱼有助于智力发育。
    3、 减少患心脏病的危险性。
    大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸（以下简称不饱和脂肪酸），这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。
    4、 增强视力。
    澳洲国立大学一位教授发表于眼科学的一篇研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑部退化。
    二、春天靓鱼汤
    1、鱼头豆腐汤
    材料：鲩鱼头2个，豆腐3块，生姜3块，油、盐酌量。
    做法：把鱼头切开洗净，除鳃去瘀血。放油和姜片在锅内，把鱼头爆香。再放4碗水，然后放豆腐，煮1小时左右即可。
    功效：此汤有祛风补脑、活血消肿之功。适用于风虚头痛、高血压头昏等病症。
    2、生鱼煲西洋菜汤
    材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
    制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。
    功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

小哈

中午姜丝金不换煎海鱼、鲫鱼野艾汤，还行，比较开胃

雨后的晴天

春天吃鲫鱼最好！健脾胃除寒食！

逆尘

我喜欢吃鱼，鲜甜脂肪含量又低

孤独的狼

雨后的晴天 发表于 2014-3-22 15:00
春天吃鲫鱼最好！健脾胃除寒食！

求介绍做法。本特喜欢吃鱼。

放羊的月亮

我吃鱼很厉害的，一个人可以干掉三斤的鱼