五个方法吃油有利于健康

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             2014-03-10 09:56 生命时报

       吃油越来越多原本是生活水平提高的象征，但我们应在保证健康的基础上享受美味。
       首先，食用油类要多样化，不要只吃一种油或一个品牌的油。要选择多种油换着吃，满足食物多样化的需求。比如先买一瓶花生油，吃完后再换成一瓶菜籽油或豆油等。
      第二，不同烹调方式要选用不同的油。比如高温爆炒要选热稳定性好的油脂，如花生油等；煎炸后的油要尽快用掉，不能反复煎炸和长时间存放；凉拌菜和炖煮菜选用不饱和脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保护和利用其中的维生素E。
       第三，买油要买小桶的。不妨按照膳食指南要求，将一家人一周的用油量倒在一个油壶中，随时监测。
      第四，要学会搭配。如果一餐饭、肉类较多，烹调中就应少放猪油、牛油等；如果菜比较油腻，最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食，少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。
       最后，如果因吃油多导致心血管病等问题，可以改吃富含不饱和脂肪酸的深海鱼油。这样可以降低坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)，增加好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)，预防动脉粥样硬化。还可适量吃些不放油的凉拌菜，如拌黄瓜、西红柿、生菜等。

雨后的晴天

嗯、、、我会注意的。

琳儿