年夜饭市场:"一桌难求"遇清冷年关

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      2014年01月25日 09:59　来源：新华网

       “一桌难求”遇清冷年关 天价不再迎家庭聚餐——浙江部分地区年夜饭市场走访见闻
　　新华网杭州1月25日电(商意盈、徐艺婷)临近年关，年夜饭又成了人们的关注点。与往年“一桌难求”和“天价年夜饭”频现的情况不同，自中央出台八项规定之后，浙江不少酒店都遭遇单位年夜饭“零预订”，“天价年夜饭”无人问津的情况。酒店纷纷降价走平民化路线，迎合市场需求。
　　单位年夜饭遭遇“寒流”
　　“往年的年夜饭生意真是好得不得了，很早就订完了，整个情况就是市场有需求，但我们应付不过来。今年不同，虽然订桌的数量还行，但与往年根本没法比。”杭州大酒店的营销经理郑小姐说，今年除了民企之外，政府机关、事业单位来订年夜饭的一家都没有。
据了解，自中央相关规定出台以后，浙江各级政府机关、事业单位都陆续取消了各种聚餐和团拜活动，这一情况在今年的年夜饭市场表现尤其明显。
　　杭州市余杭区基层公务员张兴告诉记者，他们单位以前的年夜饭有十多桌，一般在就近的酒店举行，价位稳定在1200元左右一桌。除了自己单位的年夜饭，一般还会参加上下级单位的“团拜会”，年底放假前几乎都是在赶年夜饭。
　　“年夜饭现场往往还伴有节目表演和抽奖。抽奖都是人人有奖，最好的奖品价值数千元，最次的也要上百元，这算下来就不下数万元了，这是大头。”张兴说，年夜饭取消，抽奖自然也没有了。不但如此，往年作为年终福利的油、水果等产品也都被禁发。
　　杭州一家机关单位领导徐一信说，往年吃年夜饭是惯例，但从去年开始大家也慢慢习惯不吃年夜饭了。他认为取消年夜饭对单位、对社会来说都是一件好事：“每年年夜饭和文娱活动的筹备其实也都要耗费不少的人力和财力，基本要费时半个月左右。现在就简单多了，对我们来说，其实也是一种减负。”
　　“天价年夜饭”踪影难觅
　　单位年夜饭遇冷，浙江的不少星级酒店营业额都受到影响，中高档酒店更愿意去考虑普通消费者的需求和消费体验，将重心转移到平民路线的家庭聚餐，也推出半成品年夜饭以及网上团购业务，以期减少与往年的营业差额。
　　浙江国际大酒店中餐厅的工作人员告诉记者，今年年夜饭的市场变化的确比较明显。前几年商务聚餐比较多的两个中餐厅，到年底都会比较热闹，去年都还有不少单位来预订。但今年，“突然一家都没有了，跟集体消失了一样”，为了适应市场变化，酒店今年适时推出了中低价格的年夜饭，适合家庭聚餐。
　　“今年受影响是肯定的，这个跑不了。我们酒店往年年夜饭最低也不会低于2000元一桌，今年一桌都在1000多元。就算走平民路线，推出各种优惠活动，保守估计的话，营业额还是会降低30%左右吧。”杭州大酒店营销经理郑小姐说，单位已经减少龙虾等高价菜物料的采购，点高价菜的远远不如以前多。
　　从杭州有较好口碑的大华饭店年夜饭预订情况来看，也基本只能做来杭州的游客和家庭聚餐的生意。该饭店工作人员马小姐说，以前每桌超过3000元，今年基本定在2600元以内。
　　除了年夜饭价格普遍走低，往年曾经出现的“天价年夜饭”在浙江也难觅踪影。据媒体报道，江苏省苏州市一家五星级饭店曾推出高达38万元的年夜饭，杭州也曾出现过8万元、19.8万元一桌的年夜饭。
　　对此，杭州中强大酒店、天汇大酒店等餐饮部负责人纷纷表示，今年应该不会出现类似价位的年夜饭，因为没有市场。浙江一家五星酒店工作人员说：“‘天价年夜饭’‘天价圣诞餐’基本都是买的不吃，吃的不买，不是公款消费就是企业用来拉关系的。今年即使有企业敢送，公务人员估计也不太有人敢来吃，所以这块市场我们就放弃了。”

往事随风

习总

叁妹

取消了好，省得年年都有喝到出事的。