【我是大主厨】酸菜鱼

yoyohuang · 发表于 2012-7-5 17:53:00

对鱼实在是偏爱，尤其是酸菜鱼，做过几次都失败，最后终于成功了

材料：鱼，蛋清，盐，生粉，姜，蒜，干辣椒，酸菜，油

做法：鱼片用盐，蛋清和生粉腌上15分钟，用油先爆香一半的姜，蒜，干辣椒，然后放酸菜炒一下，放鱼头鱼排骨，放水，等水滚了之后放鱼片，鱼片烫上一两分钟就行了，收锅，最后再用油爆一下剩下一半的姜，蒜和干辣椒，油可以放多点，然后将这些淋进做好的鱼上就OK了

无星无杠 · 发表于 2012-7-5 17:58:38

　酸菜鱼适合暑天口味，本来是要冬天食才爽的。

eva huang · 发表于 2012-7-5 18:49:19

我喜欢哦~

肖淼淼 · 发表于 2012-7-5 19:36:14

哇，你做的吗？

肖淼淼 · 发表于 2012-7-5 19:36:47

算了，还是你请吃好了，比我做的好看多了，烦

随风cwb · 发表于 2012-7-5 19:38:16

辣椒不要用油炸太久，变黑了影响整个菜

往事随风 · 发表于 2012-7-5 20:15:47

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红蕃茄 · 发表于 2012-7-5 20:55:43

看上去不错，不过怎么好象鱼肉没什么光泽，是不是油下不够？

红蕃茄 · 发表于 2012-7-6 10:23:42

回复红蕃茄的帖子

嗯嗯，努力努力

上弦☆月 · 发表于 2012-7-6 11:33:29

酸菜鱼我的最爱，

【我是大主厨】酸菜鱼

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