【我是大主厨】堪比嘉顿排包，超软哦

十二月|.мī

今天下午大雨，闲来无事，想着做点面包让公婆尝尝，他们肯定会喜欢，废话少讲，上材料及做法

材料：高粉215克、糖64克、盐2克、蛋29克、奶粉30克、水73、酵母2克、色拉油20克（在蕉岭买不到黄油，色拉油代替）；

做法：除油以外的材料全部混合揉至完全扩展阶段；
2、进行基础发酵至1.5倍大，用手指弄个小洞，不会回缩即可（室温发酵即可）；
3、将发酵好的面团排气，分割成6等份，搓圆，松驰15分钟；
4、将检驰好的面团，擀面牛舌状，再搓成长条放入模具内；进行二次发酵（在模具上包一层保鲜膜，放在烤箱内发酵至8-9分满；
5、烤箱预热，170度，25分钟；

缘系广云

好手艺

梓涵妈妈

好技术，真功夫，

往事随风

我可以认识你吗？

十二月|.мī

缘系广云 发表于 2012-6-24 23:17
好手艺

只要你们想做了，你们也可以，呵呵

十二月|.мī

往事随风 发表于 2012-6-25 02:44
我可以认识你吗？

可以啊，签名有Q；

喜欢和热爱厨房的人一起交流哈

短裤

搓面粉要搓疯了   老是抓不准发酵

十二月|.мī

短裤 发表于 2012-6-25 09:57
搓面粉要搓疯了   老是抓不准发酵

呵呵，刚开始我也遭遇同样的问题；

但后来发现，按照比例，水先只放三分之二，剩余的水后面根据面团情况慢慢加，就不怕了；

还有一个就是面团刚开始就会很湿很粘，坚持慢慢揉搓就会变得光滑

基础发酵1。5倍大即可；现在室温发酵，冬天用温水发

星期零

做的真好看，肯定好吃

小淑淑

哎，一直要买烤箱，我妈不让啊，搞得我要做东西都麻烦