【我是大主厨】疯狂馒头记----第三次，我终于成功了

十二月|.мī

夕若 发表于 2012-6-21 13:16
顺便告诉我你前两次失败的原因，好让我尽量不要失败太多次，谢谢了~~~

第一次水加多了，蒸出来的馒头软踏踏的；
第二次没擀好，有大气泡，而且有水滴到馒头表面，表皮坑坑洼洼

mumu猪

小时候的目标是开个包子店，或者嫁个卖包子的老板

tod

楼主

第一次揉成团后请放在碗子里面4-5个钟头，让它自然发酵

发酵后会比原来大1倍以上，然后再用手揉10分钟左右，这样弄出来的包子表皮自然光滑

蒸的时间控制上，水沸后7-10分钟即可

吾哋德

不错，学习了。

十二月|.мī

mumu猪 发表于 2012-6-22 12:25
小时候的目标是开个包子店，或者嫁个卖包子的老板

哈哈，姐是女的，要不你可以考虑嫁给我

十二月|.мī

tod 发表于 2012-6-22 15:14
楼主

第一次揉成团后请放在碗子里面4-5个钟头，让它自然发酵

呵呵，我试过了；但工作生活所需，我还是采用广式点心发酵法，出来的口感也不错；
谢谢你的建议，其他有空的同鞋都可以试试

十二月|.мī

夕若 发表于 2012-6-22 11:46
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明白了，谢谢，等我成功了第一个告诉你哈~~嘻嘻·~~ ...

好啊，有好吃的把做法跟我一起分享哦

夕若

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肯定会~~

mumu猪

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其实，我是凤姐款的，如果您能勉为其难的接受我也是非常乐意的

十二月|.мī

mumu猪 发表于 2012-6-22 18:04
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其实，我是凤姐款的，如果您能勉为其难的接受我也是非常乐意的 ...

哈哈，那咱见面吧