客家娘酒是这样酿出来的

卓勤 · 发表于 2011-4-10 08:57:13

用白糯比较甜，我老娘炊酒不放水的，放自家逼的米酒（建议不要用街上买的米酒，因为多数是酒精兑的）

留住美好 · 发表于 2011-4-10 08:58:14

出酒后就在常温下就可以了，冬天也是要样。

留住美好 · 发表于 2011-4-10 09:02:55

白糯米做酒的话酒比较浊，糙糯米做出来的酒就很清，最可以的。甜不甜是要看你的酒饼好不好，还有就是酿制过程中掌握的温度来决定的。

阿艳包包 · 发表于 2011-4-10 10:40:55

我奶奶的娘酒酿的很好，我婶婶也会，我小舅妈、二舅妈、大舅妈都会，就是妈子不会

000YYY · 发表于 2011-4-10 22:49:38

我不是客家人，但我也在学酿客家娘酒，希望有经验的客家朋友来交流交流。

英哥 · 发表于 2011-4-11 11:49:32

遺憾80年后的可能沒有幾個會釀,擔心以后會失傳哦.

留住美好 · 发表于 2011-4-11 14:36:45

学酿客家娘酒也不会很难。

留住美好 · 发表于 2011-4-11 14:37:23

这是客家传统的东西，不可能会失传的，在农村过年过节一定会有上好的客家娘酒招待客人的。

牛奶肚腩 · 发表于 2011-4-11 14:54:10

俺叫俺内人来学

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