本帖最后由 黄恩(水蓝天心) 于 2012-4-14 20:58 编辑
今日上午,电视台的美女打电话来,说起关于近期媒体曝光有些茶叶的“农药残留”和“农药超标”的问题。这个话题导致现在有些消费者和市民搞不清楚这两个概念,都怕自己不小心会买到“毒茶叶。 媒体和茶业界人士,是有义务和职责向公众与消费者解释分析和区别这两个概念的,以免造成不必要的恐慌和误导。
首先来说“农药残留”:是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品 、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。 施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、大气和水等环境中,环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内,或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
但是茶树在生长过程中是肯定会有虫害的。因此,便有了农药残留的标准和相关数据。在国内,有国内的数据和准则,如产品需要出口的话,则要按照国际准则来定义了,那将是更为严格的标准和数据。因此,很多茶叶在国内,“农药残留”是合格的,但要出口的话,那些数据就让它们成了“农药超标”的茶叶了。 当然,也有违心或不懂科学的茶叶生产者,在各种原因的驱使下,生产出在国内也让茶叶“农药超标”的茶叶,这也是让消费者担忧和纠结的事情。
世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)对农药残留限量的定义为,按照良好的农业生产(GAP)规范,直接或间接使用农药后,在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。首先根据农药及其残留物的毒性评价,按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用农药规范,适应本国各种病虫害的防治需要,在严密的技术监督下,在有效防治病虫害的前提下,在取得的一系列残留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中农药残留量,保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天,农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。
因此,想要减低虫害,在保证质量的同时,又要做到产量也不受影响,那就要付出一些人力和物力了。一般来说,茶农在采摘完春茶之后,都会对茶树和山场进行一系列的管理和维护,一要选用抗病虫品种;二要合理轮作,减少土壤病虫积累;三要培育壮苗,合理密植,清洁田园,合理灌溉施肥;四要采用种子消毒和土壤消毒,杀灭病菌;五要采用灯诱、味诱等物理方法,诱杀害虫。在确保茶树正常生长的同时,控制虫害的繁殖和生长。 吸取几年前的茶叶“农药超标”事件之前车之鉴,精明的茶农和茶场都懂得,要如何合理科学地管理茶园茶场,才是生存的正途。 而作为茶商,在选货时也可以通过相关部门及检测机构对茶叶进行检测,可以向消费者出示检测报告,真正做到“明白消费、放心消费”,此举,做起来其实也不难。
天心茶行至今还保存有2004年的茶叶的检测报告,在“检测项目”和“检测结果”栏内,除了极少量的铅和铜有少量残留,(那是因为制茶工具与茶叶摩擦时吸附的少量微量元素),其余项目显示为“以下空白”。在卫生学评价表内,茶叶卫生标准同样为零。 茶,本是排毒养生的健康饮品,在追求原生态养生和高品位生活的当下,如何选择安全可靠的茶叶,这就见仁见智了。 有经验的茶客,在品尝冲泡出来的茶汤后,据说也可以分辨出是否有过多的农药残留。就好像日常生活中吃的水果和蔬菜,纯天然的产品和非绿色产品的口感还是有差别的。 还可将茶汤置于纯白大瓷杯中,隔夜之后再观其色,品其味,依然不变者为佳。在天冷时,我曾经做过实验,有些茶汤,可以在放置几天后,依然色香味不变。当然,这些茶肯定是百分百的纯天然绿色健康产品。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~天心茶行黄恩 2012年4月14日晚草于天心茶行~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
附注:文中红色字体资料来源与百度。蓝色字体为梅州市江南天心茶行主人黄恩原创。文字仅为个人经验和观点,或作参考。
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~~~~~~~~~~~~~~分割线~~~~网友提问,天心回答,有比较实用的问答,我会放在这里。。。。。
水哥问:天心,泡茶的中的洗茶,是不是有助以减少农药残留的?
天心回答:洗茶,只能洗去茶叶表面的尘土和添加剂,但若想减轻农药残留的话,作用不大的。因为农药已经渗透进茶叶叶脉里了,长时间浸泡的话,残留的农药倒会被浸泡出来。
一般来说,如是高山上的乌龙茶类,第一遍茶汤,我都喝了,营养最佳!因为乌龙茶制作过程中,长时间的烘焙,就已经把细菌都杀死了。
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