猪肉汉堡

紫色风铃 · 发表于 2012-1-10 14:44:15

猪肉馅汉堡包（中种法）
材料1，
高粉240克，低粉40克，鸡蛋两个，水100克，酵母8克
材料2，
白糖30克，盐5克，黄油40克，水50克，高粉100克，低粉20克
做法
1，材料1搅拌好盖上保鲜膜放冰箱冷藏，中午加入材料2，搅拌至出膜，发酵至两倍大小。
2，发酵好的面团，分成80克的小剂子滚圆放入烤盘进行第二次发酵。

3，发酵至两倍大时表面刷蛋液，再沾上白芝麻。

4、烤箱180度，20分钟左右至表面金黄即可出炉。

肉饼做法：

1、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲；

2、平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可；

3、鸡蛋打散，摊成饼状；

4、放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼。

量子 · 发表于 2012-1-10 15:10:57

纯粹面包我更喜欢，还夹什么肉啊

紫色风铃 · 发表于 2012-1-10 17:15:13

紫色风铃 · 发表于 2012-1-10 17:20:38

没有内馅的泡芙

随风cwb · 发表于 2012-1-10 17:43:34

去买块面包,自己夹块肉进去,搞定

♂Mei·Mei♀ · 发表于 2012-1-10 21:33:22

随风cwb 发表于 2012-1-10 17:43
去买块面包,自己夹块肉进去,搞定

下次你做给我们食。哈

随风cwb · 发表于 2012-1-10 21:34:08

回复 ♂Mei·Mei♀ 的帖子

好,你出肉我出面包

♂Mei·Mei♀ · 发表于 2012-1-10 21:34:50

随风cwb 发表于 2012-1-10 21:34
回复 ♂Mei·Mei♀ 的帖子

好,你出肉我出面包

亏死了我。。。。。

九泉酒美 · 发表于 2012-1-11 22:49:50

迷你汉堡，实在是太诱人了

紫色风铃 · 发表于 2012-1-13 21:00:54

回复 qq258369147 的帖子

吃过人都说好吃哦，自己做的料真，早餐一个汉堡，一杯牛奶就行了。

猪肉汉堡

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