[转帖] 笑屋 日本来的“西南土菜馆”

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 笑屋 日本来的“西南土菜馆”

日本来的“西南土菜馆”
　　在北京的日本餐馆除了自助，大多走精致路线，但这家隐藏于建外SOHO新区深处的“笑屋”，装修粗朴、大条原木桌椅当家，如若晚餐时刻前来，更是洋溢着大碗喝酒、大块吃肉的气氛。老板振振有词：俺们不是东京那样的大城市来的，来自一个叫做鹿儿岛的偏僻地方，于是因地制宜做起了当地土菜。

　　国内来自西南边地的土菜，因滋味浓厚解馋、物美价廉，加上同乡拥趸众多，而在北京颇有市场。这日本的西南土菜似乎也异曲同工，开业两个月，据说已经成了在京的日本九州同乡会的据点之一。而两位老板虽说都是中国小伙，但娶了当地太太，也把弘扬娘家料理的美味当作了己任。
　　黑豚涮肉锅和黑豚什锦锅是这里的看家菜，乍一看那红白鲜明的“大理石纹”，还以为锅中的不是猪肉。下口之后，因猪肉纤维较细，虽有咬头但很易咬断，口感弹性十足、甘甜滑嫩。如果口味更重者也可选择融合了韩国风的黑豚康美奇锅。而名贵的鹿儿岛黑猪为什么会如此物美价廉？原来，这里的黑猪都是引种至长白山的，省却了进口的高昂，但喂的都是番薯等天然饲料，待长至140公斤再屠宰。如果你是淮扬菜的拥趸，还可以试试日式红烧肉或南蛮黑豚肉，肥而不腻的口感。

　　但该家店目前有一大美中不足，就是如果不吃猪肉的人，除了中午的鸡肉饭就只剩下些下酒小菜可选择了。好在勤劳的店家目前正在抓紧引进萨摩口味的海鲜火锅，等到秋凉时分，还有美味的鱼蟹可品尝。

统彤

　　没吃过，从图中见识见识了。