妞妞的第一次红烧鱼成功了！！！

狂吃妞 · 发表于 2011-9-20 21:55:39

     我一直不善于红烧类的东西，最近没办法，做客家菜跟潮汕菜都符合不了别人的口味！只能乖乖的学习，以前老觉得外省煮个菜要放什么辣椒啊，花椒啊，八角啊，还要放冰糖就觉得很麻烦，那能好吃吗？有些还得放白醋就算了，还要放陈醋！

   下午跑了很多地方，去了沃尔玛，农批市场，家乐福！深圳的东西可真的很贵很贵，尤其是超市的，一般的排骨就是25 。 26 。27块一斤，什么牌子的就31一斤，一点点就二十多了，才几块，农批市场的很好玩了，我上前一问多少钱一斤排骨？卖猪肉的说，22.我扭头就走，他说，靓女，21，走多一步，他说20. 我先买其他东西的，后来折回来卖猪肉的地方，问另外一家多少钱，他说18.于是，妞妞没还价就买了！（市场很多缺斤少两的哈）

   相对来说，海鲜在市场也便宜N多，虾在超市都是25,6一斤。而且还不新鲜，个头还小！在市场里，20一斤，还很大，很新鲜！（买了一斤，回家一称才知道只有9两而已，下次一定注意了）

   有点离题了哦！啰嗦那么多！我今天好像是做红烧鱼，鱼在家乐福买的，5块多，先上图哈，手机拍的，没卖相哦！

鱼先用少许的盐先腌一小会，然后用少许的面粉先吸干表面的水分，这样放油锅煎，不会溅到油也不会粘锅！

姜蒜辣椒，切好，锅里放油，多一点点，爆出香味后把鱼放下去煎！

两面都要煎的表面金黄，然后加入水，水大概就淹到鱼的一半就成了，多了不好收汁。然后加入一小勺老抽，2勺生抽，盐，加几滴白醋（这样鱼就不会腥了）大火烧！

差不多了就加入鸡精，加淀粉水勾芡，出锅就行，出锅前撒点葱，我忘记买了！

味道还不错！清蒸鱼下次再教哈！

狂吃妞 · 发表于 2011-9-20 22:05:55

清蒸鱼的做法：锅里大火烧开后，放锅里撒上姜蒸七八分钟，（这个要看鱼的大小，小的五分钟就可以，大的得加时间，熟没熟用筷子插进肉里就可以知道），出锅后，把盘子里多余水分倒出，撒上葱花，然后锅里倒些少烧热，然后把滚烫的油倒在鱼身上，接着速度的把酱油或李锦记的蒸鱼酱油淋上去，就成了！

我好像啰嗦了点！

TTT · 发表于 2011-9-20 22:15:58

好好吃的样子~~~

大个仔 · 发表于 2011-9-20 22:18:36

这妞不错的 [:2-1:]

小8 · 发表于 2011-9-21 09:15:29

妞妞你为什么可以那么厉害！

狂吃妞 · 发表于 2011-9-21 09:22:54

一般而已

那谁~ · 发表于 2011-9-21 09:35:27

那个姜丝能不能不要这么像虫虫啊？

狂吃妞 · 发表于 2011-9-21 09:48:38

没办法啊，我切东西难看嘛
！你切片也可以嘛！

走走停停看看想想睡睡 · 发表于 2011-9-21 10:00:21

我回来捧场了~！！

锡锡 · 发表于 2011-9-21 10:04:31

引用( 那谁~ )

那个姜丝能不能不要这么像虫虫啊？

不说没发觉，一说倒是觉得挺像的~~哈

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