[问题] 掩面！你知道怎么做的吗？

/zq黑夜◇s.y · 发表于 2010-12-7 09:52:41

梅城掩面好吃！！可是我不知道怎么做啊....谁能告诉我一下？谢谢啦！要知道配料哦

谢谢啦！！我回家试一下去！！嘻嘻！！

吹吹风 · 发表于 2010-12-7 10:02:22

辉-姑娘 · 发表于 2010-12-7 10:27:28

我理解中的掩面是不能吃的

阿鲁 · 发表于 2010-12-7 10:36:41

把面放锅里滚水烫熟，然后装碗里。

加猪油，味事达，炸的蒜蓉，葱即刻。

爱与成 · 发表于 2010-12-7 11:34:14

把油倒进热锅里，倒酱油（适量即可）、剁碎的葱、蒜进油锅，接着放进煎至沸腾即可。烫面很简单的，把面放到热水中煮至沸腾即可，捞起后加些调料，那就美味咯！

无星无杠 · 发表于 2010-12-7 13:05:45

　　这个嘛，我来乱说两句：掩面的做法是先把面放在开水里焯熟，注意一定要熟，再把事先做好的酱料浇在上面，酱料由食用油、（用猪油才香）酱油、胡椒等普通的调味品制成，但最重要的东西是蒜末，把蒜瓣剁成末，再在油里炸过，拌在面里，增香提味，再放一些葱花就大功告成了，但要注意，掩面都得一煮好就拌，一拌好就吃才好吃。至于猪肉汤，那是因为生猪肉用淀粉或生粉拌过了，所以特别爽滑。不过梅州人更习惯吃三及第汤，有猪肉，猪肝，粉肠构成。

伟祥走天下 · 发表于 2010-12-7 15:09:40

会吃不会做。。。

统彤 · 发表于 2010-12-7 16:57:13

　　我只道吃，能吃几碗的问题我才关心。

寸发 · 发表于 2010-12-7 18:45:10

...

貌似不太难吧~~~

山城孤客 · 发表于 2010-12-7 20:52:21

先煎好味料，煮开水把面放进去，用罩楼楼起来，淋上味料，放点味精，就这么简单。

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