偷懒版红烧福寿鱼

深白色 · 发表于 2008-5-27 11:01:05

   前几天买了条福寿鱼，本来想红烧，于是上网查了下菜谱，菜谱很多种，偷懒选了部分菜谱中的步骤和材料，做了个偷懒版本的福寿鱼。
    第一步，准备材料，主要是姜丝、一些蒜瓣、料酒、醋等
    第二步鱼洗干净，在肚子里放些姜丝。把鱼身割一些口子，抹上盐，腌制5分钟
    红烧鱼

深白色 · 发表于 2008-5-27 11:02:45

第三步加油下锅大火炒，大约2分钟，炒到有比较浓的鱼腥味出来
梅州美食红烧福寿鱼

深白色 · 发表于 2008-5-27 11:05:37

第四步，加半碗料酒和一点温水，姜丝、拍随的大蒜、还要加一些陈醋，大蒜和陈醋很重要，大蒜去腥，陈醋可以让鱼肉鲜嫩而不会被完全煮烂

梅州美食红烧福寿鱼

gd401libo · 发表于 2008-5-27 11:07:53

就这样?未完吧..

深白色 · 发表于 2008-5-27 11:08:57

第五步，用大火将汤汁熬干，如果汤汁太多可以盛一些出来，汤汁快干事后，将香菜、小葱段放入，翻一下，就可以出锅了
梅州美食红烧福寿鱼

最后的效果图，呵呵，味道很不错的说，

梅州美食红烧福寿鱼

发疯的种子 · 发表于 2008-5-27 11:15:46

哇，好多的香菜和葱花

春光明媚(^o^)/~ · 发表于 2008-5-27 11:41:17

呃，版主又放葱又放香菜？

黄小帅 · 发表于 2008-5-27 14:46:34

哈我比较喜欢···酸甜的~

紫逸儿 · 发表于 2008-5-27 17:33:39

楼上的,那谁是第一和第二啊?

yuhouhong · 发表于 2008-5-27 23:53:33

呵呵。你不会想说，我认第三了，还有人敢认第一和第二吗？

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