为什么我炒的牛肉那么难吃？

心系情緣 · 发表于 2010-9-20 16:30:19

匿名 *发表于 2010-9-20 16:52:33* · 发表于 2010-9-20 16:52:33

那你得学好这一门手艺来,要不将来炒出来可要把你家娘的假牙都给吊出来了.呵呵...

往事随风 · 发表于 2010-9-20 17:07:18

引用( 平凡人 )

我是买牛肉时让卖牛肉的帮我切（自己还真不知道要怎么切更好），回到家..

回到家后把牛肉倒碗里，薯粉和花生油（都是真正的农家产品）、加一点点水腌着，中间看到水干了再加一点点水，

哈哈，说明我没吹牛！

往事随风 · 发表于 2010-9-20 17:10:31

引用( 小哈 )

谢谢各位！看来时空会做美食的人还真多！木瓜浆和嫩肉粉是天然的吗？还..

除非你有现成的木瓜划出浆，可以一试

嫩肉粉的话我建议免啦，看等胃吾好，再食那些不天然的东东就更不好啦！

无星无杠 · 发表于 2010-9-20 17:32:48

　　加点木瓜浆去就可以了。稍超过量就煮成浆状，肉全烂了，我试过。

寒冰火 · 发表于 2010-9-20 17:53:32

不用那么麻烦了，把你买的牛肉拿出来，大家来去烧烤烤了吃 [:2-1:] [:2-1:]

山歌小伙 · 发表于 2010-9-20 18:48:38

山歌认为：切牛肉首先要看准肉丝线，第一主要切断丝线，不能顺丝切。
第二腌制，要放适量盐，花生油，生粉，鸡精，苏打（主要），加点点水，搅匀腌半个小时。第三煮时放油由姜片掂底，再放入配炒牛肉的菜，翻之几下，倒牛肉一起炒八成熟即可起锅。（我以为就是这样搞得，效果不错。）

那一抹微笑 · 发表于 2010-9-20 19:18:27

炒牛肉最紧要就是手快，肉一变色就铲起来~

小哈 · 发表于 2010-9-20 19:24:22

我经常看到肉块的周围变色了，中间还是红色。等我把中间的也炒变色了，肉就老了

引用( 那一抹微笑 )

炒牛肉最紧要就是手快，肉一变色就铲起来~

吃肉兽 · 发表于 2010-9-20 19:38:35

小哈真可爱，顺着纹路切，再横切，切成肉末再炒，看它还能咬不动？

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