为什么我炒的牛肉那么难吃？

小哈 · 发表于 2010-9-20 19:46:05

哈哈，是好办法，可是不好看。色香味型要俱全才对。

引用( 吃肉兽 )

小哈真可爱，顺着纹路切，再横切，切成肉末再炒，看它还能咬不动？

百渡乌峡 · 发表于 2010-9-20 19:55:49

牛肉爱“抓”久滴，炒时莫“紧躁”。

小哈 · 发表于 2010-9-20 19:58:03

嗯，谢谢！改天试下。

引用( 百渡乌峡 )

牛肉爱“抓”久滴，炒时莫“紧躁”。

朩瓜熟了 · 发表于 2010-9-20 20:13:11

先用生油泡,再放味事达.生粉腌,用热油锅爆炒至七成熟,包嫩.

小哈 · 发表于 2010-9-20 20:23:44

一直以为客家男人很懒，不下厨的。没想到这么多做菜高手啊，哈哈

何先生 · 发表于 2010-9-20 20:31:42

早上买的才新鲜

淡定 · 发表于 2010-9-20 22:11:14

引用( 小哈 )

我经常看到肉块的周围变色了，中间还是红色。等我把中间的也炒变色了，..

腌制谁都会，最大症结就是火候，在灯光下牛肉还有点微红就可以起锅了（这时候刚熟最嫩），等全变色肯定老了。放嫩肉粉最好免了，放木瓜浆简直笑话，不可能次次炒牛肉都正好有木瓜或者同时买木瓜吧？

~一叶轻舟~ · 发表于 2010-9-21 10:12:17

我也知道怎么炒，但我也知道怎么吃，

想爱 · 发表于 2010-9-21 10:41:40

引用( 时空网友 )

那你得学好这一门手艺来,要不将来炒出来可要把你家娘的假牙都给吊出来..
不会做菜的小哈有男人敢要？

小哈 · 发表于 2010-9-21 10:57:39

找个会做菜的男人不就行了嘛

引用( 想爱 )

引用( 时空网友 ) 那你得学好这一门手艺来,要不将来炒出来可要把..

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