【PK】白菜卷

yuhouhong

喜欢吃大白菜的朋友们，千万不能错过了~~~~

材料:大白菜一条,肉馅半斤

配料：油，盐、生粉、味事达酱油、鸡精

具体操作:1、将大白菜洗干净，放在水里泡一下，因为听说大白菜化学药物比较丰富，所以要浸泡一下；（注意：大白菜拿出来以后，要把大白

菜头的部分切下来，留下叶子的部分就可以了，因为头太硬了，不方便卷起来）

2、在肉馅里面加入一点点油，放点生粉，放适量的盐，再加入一点点酱油，拿筷子拌匀侯用；如果没有在肉馅里面放足够的盐，那就可以拿一个小碗，倒入盐、酱油、鸡精、还可以加一点其它的香油，然后再加入一点点水拌匀备用；

3、在锅里放进一些水，水开的时候，就把大白菜放进去烫一下，把大白菜烫到刚过青即可捞起（注意：不要全部一起放进去，每次放几片进去就好，千万别烫得太熟了。）
捞起以后也不要全部又叠在一起放，要在篮子里摊开放，有一定的空间散热，如果放在一堆，白菜很快就会变得很软，没有口感）；

4、大白菜冷却以后，叶心朝上在毡板上摊开，把刚才弄好的肉馅放在叶子尾端的部分，

刚好放成一小直线就行，不用太多，太多的话会吃得很腻的哦。

然后从叶子的尾端开始向头的方向卷起来，弄好以后就变成这样，

这样还不算完成哦，还要根据菜卷的长短，切两到三刀，让全都差不多长度，然后慢慢地排列着放入一个大碗里面；，可以把刚才切下来的菜梗

的部分遮在上面。

5、放入蒸锅，盖上盖子，水开以后蒸五分钟左右，就可以加入事先调好的配料，再盖上盖子，看碗里的水差不多能浸过菜面的时候

就可以关火了。

6、把碗里的汤汁倒在其它的碗里面，然后拿一个盘子盖在大碗上面，然后倒过来，把大碗拿下，就大功告成了！（注：千万别丛懒，不倒出来哦，因为放在大碗里面，不能通风，白菜很快就会被得很黄、很软，没有一点口感和清甜的感觉）。
这道菜过程有点麻烦，但是口感一流，味道清甜，做出来以后很有成就感，特别是看到盘里一扫而光，那就更有成就感了，呵呵~~

大家不妨自己动手试一试吧~~~

yuhouhong

管理员,怎么都没有人评我的菜呀,我自己顶 [:2-1:]

pippo

感觉卖相不够好啊！为什么不炒呢？

紫韵

鸭子，加油

聂小朵

没吃过，好吃吗？

骄傲的公主

谢谢鸭子！我学会了！！！ [:2-1:]