关于吃螃蟹的几个禁忌，哪些是谣言，哪些是真的？

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    关于吃螃蟹的几个禁忌，哪些是谣言，哪些是真的？   

  又到了吃螃蟹最好时节，螃蟹的美味总是让吃货们欲罢不能。不过，每年的这个时候，关于吃螃蟹一些谣言总是层出不穷。这个不能和螃蟹一起吃，那个和螃蟹吃了会中毒。到底哪些是谣言，哪些又是真的呢？   

  谣言：孕妇吃螃蟹会导致流产      

  一直以来，都有谣言说孕妇吃螃蟹就会流产。但临床早已证明，从未发现流产与吃任何正常食物有关。   

  孕妇吃螃蟹流产，并不是螃蟹的错，很可能是因为孕妇是过敏体质。如果孕妇对海鲜等高蛋白食物过敏，那么吃完螃蟹就会拉肚子。   

  拉肚子会使肠蠕动加快刺激子宫收缩导致流产。另外，体质偏寒的孕妇螃蟹也不宜多吃，每次最多吃一只，吃完最好喝一点热姜茶。

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  谣言：螃蟹不能和维C一起吃   

  有谣言称螃蟹和维生素C一起吃会产生砒霜，导致中毒。   

  事实上，我们服用的维生素C的量根本不会和螃蟹产生作用变成砒霜。如果吃上千毫克的维生素C或者200斤的螃蟹才有可能中毒。但正常人的食量不可能有那么多。所以如果当天服用了维生素C，也是可以吃螃蟹的。   

  真的：吃螃蟹不能喝浓茶   

  我们的胃液可以杀死螃蟹中的部分细菌，但喝了浓茶之后，会将胃液冲淡，就没有什么杀菌效果了。另外，浓茶和柿子一样也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

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  真的：螃蟹不能和柿子一起吃   

  螃蟹和柿子都是寒性的，两者一起容易伤及脾胃。柿子中含有鞣酸会与螃蟹中的蛋白凝固为鞣酸蛋白。鞣酸蛋白会影响我们的消化功能，造成腹痛腹泻。   

  真的：螃蟹不能和梨一起吃   

  梨子和柿子一样也是寒凉之物，二者同食很伤胃，尤其是体寒者要格外注意。   

  吃螃蟹最好配些姜，姜味辛性温热，可以去寒，还有杀菌的作用。烹饪的时候放两片姜一起蒸，或者将姜剁成泥加入醋中沾着吃。也可以冲一杯红糖姜茶来暖胃。

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    另外，螃蟹的这几个部位千万别吃——

蟹腮里有很多寄生虫，所以不能食用

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蟹肠：蟹肠里有很多螃蟹的排泄物，很脏，不能食用

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蟹胃：蟹胃里有很多没有消化的食物，不能食用

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蟹心：蟹心是螃蟹最寒的部位，不能食用

    不管是谣言还是事实，螃蟹虽然美味，但还是不宜多吃。特别是体寒，胃不好和过敏体质的人。千万不要因为贪吃，让自己难受。

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     延伸阅读： 吃蟹黄真的会致癌吗?  　　

  文章引用了美国《侨报》的报道，称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。   

  不能吃蟹黄的理由，纽约卫生局工作人员是这样解释的——  　　

  亚裔女性体内水银含量高于其他族裔三倍，而在纽约的亚裔中，华人女性又占了相当的比例。她们吃了太多的鱼和螃蟹，但是其中有些并不太好。关于这些食物对人体不利的情况，很多人并不了解。即使是超市，美国食品药品管理局进行清查，也难以做到面面俱到。  　　

  由于哈德逊河和纽约港水域的工业污染，这里的鱼类和蟹类可能包含对身体有害的化学物质。育龄女性(50岁以下)和儿童(15岁以下)禁止食用来自哈德逊河和纽约市周围的上湾、河流和水道的蓝蟹。对于蓝蟹，该机构给出的建议是，15岁以上男性和50岁以上女性每周至多吃6只，且不可吃蟹黄。

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     蟹黄该吃就吃，中国专家是这样认为的——  　　

  “这个说法危言耸听了。”浙大一院营养科主治医师赵卫玉介绍，文章对于蟹黄的“指控”，其实应该针对的是当地被污染的水域，“如果说蟹黄因为是消化腺、排泄腺等的所在，而包含了多氯联苯、二噁英和镉，那很多水产品都是如此，因为水产品都需要排泄，如果水环境不干净，它们体内也会有这些物质的残留。”  　　

  赵卫玉认为，文章当中的情况，是针对纽约被污染水域而言的，而在国内，大部分螃蟹都是人工养殖的，和野生环境相比，人工养殖可控性更高，“人工养殖的大闸蟹如果控制好了水环境的污染，就不会有什么问题。”  　　

  赵卫玉自己也爱吃大闸蟹，对于蟹黄当然也不会放过，不过即便爱吃，每次她最多只吃一只，从营养学的角度来看，虽然蟹黄不至于致癌，但多吃真的不好。和猪脑一样，蟹黄是属于胆固醇超标的食物。大闸蟹不属于“营养丰富”那一类，再丰满的螃蟹，蟹肉也少得可怜，能提供的蛋白质还不如一只鸡蛋多，虽然螃蟹本身含有大量钙，不过基本都在蟹壳当中，没法食用。  

  看来，在并不污染的情况下，大家就不用担心致癌的事情了，不过在享受蟹黄的美味时，得小心它的胆固醇，赵卫玉告诉记者，像高血脂、嘌呤、尿酸、痛风的病人，能不吃蟹黄就尽量别吃，即便没有这些病的人，一次最好也控制在一只，管不住嘴巴的后果，就是使心血管疾病的概率增加。

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    营养专家：吃蟹一次不要超2只  　　

  螃蟹虽好吃，但不宜多吃。营养专家称说，从营养价值来看，大闸蟹具有丰富的蛋白质，高于一般鱼类数倍，还具有丰富的微量元素，“中医认为大闸蟹味咸性寒，具有清热滋阴、活血化瘀等功效。”  　　

  专家建议，爱吃大闸蟹的市民，每次的食用量应保持在2只以内，蟹具有高胆固醇高蛋白，超量会增加消化负担。尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人，年龄较小的儿童以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人都不宜食用。在食用大闸蟹时，请勿食用啤酒、浓茶、柿子等，容易造成肠胃消化问题。  　　

  此外，在吃螃蟹的同时，可适当搭配一些蔬菜水果，帮助代谢和降解一些有害物质。