下周开始，梅州城区要改食“生鲜鸡”啦

崖滴梅州事

       从10月19日起，也就是下周一开始，梅州活禽经营限制区内所有农贸市场、商场超市和餐饮服务单位等经营场所将取消活禽交易，家禽产品全部实行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。”对于即将走上餐桌的“生鲜鸡”，观众是不是有很多疑虑呢？它从哪里来，它安全吗？它的味道又如何呢？
       接下来为您揭开“生鲜鸡”的神秘面纱。在距离梅城十多公里的广东裕丰食品公司，记者看到，在这里分别有三条屠宰生产车间。工人们正熟练地进行宰杀挂鸡、放血、浸烫、脱毛等操作，生产车间都是按照不同的流程进行分区屠宰。记者了解到，这里是梅州城区唯一的集中屠宰点，整个生产车间每小时能够屠宰1200只家禽，全天吞吐量为1万5千只，完全可以满足梅州城区全日的家禽需求量。

      记者在生产车间看到，一位工作人员正对刚刚屠宰好的光鸡进行仔细的检查，主要是为了确保鸡不带感染病，没有寄生虫，保障食品的安全。

      梅江区动物卫生监督所的负责人告诉记者，活禽进入食品公司大门后，第一关就是入仓检疫关，专业人员将查看活禽产地的检疫合格证。这样可以确保进入屠宰点的活禽不是病死禽类。家禽送至集中屠宰点后，检疫部门将派出检疫机构进行抽检，把关，杜绝屠宰、加工、出售病死家禽。一旦发现问题将会对整个批次的家禽进行无害化处理。

       最后，记者看到，屠宰完毕的光鸡到达包装车间，由检疫人员进行“动物产品检疫合格”标识贴标。随后，检疫合格的“生鲜鸡”贴标后被送入冻库进行预冷。

       除此之外，该公司的负责人告诉记者，群众常常将“生鲜鸡”和“冰鲜鸡”混淆。冰鲜鸡是急冻到零下10度左右，拿出后自然解冻，然后一段时间进行蒸煮的。生鲜鸡的温度是保持在零至四度之间，是恒温的。鸡宰了以后如果没有通过零度以下，鸡是没有经过结冰的。

       在定点屠宰场，记者零距离感受了一回“生鲜鸡”屠宰、加工、存储和冷链配送等全过程。可咱们客家人一般喜欢在买鸡时都要摸摸温度，还带体温的鸡才够新鲜，口感才算好。被预冷到零至四度的冰冷“生鲜鸡”，口感怎么样呢？今天上午，一些群众代表可就率先尝了一口。

      在梅县区一家酒店的试吃现场，“生鲜鸡”被加工成姜油鸡、清蒸鸡、鸡汤等不同的美味，群众代表们可没闲着。瞧，他们一个个拿着盘子，挑选着适合自己口味的鸡。只见他们在大快朵颐之后，还跟邻坐的群众互相交流试吃的感受。他们告诉记者，在“生鲜鸡”推出前，大伙对“生鲜鸡”也有疑虑，会不会像冰冻鸡那样失去鲜味呢？今天一试，感觉“生鲜鸡”跟即买即杀的鸡，口感上并没有区别。

       试食活动的相关负责人告诉记者，“生鲜鸡”的推广不但能有效阻断疫情传播途径，降低疾病传播和交叉感染几率，还可杜绝加工、出售病死禽。这可是大伙喜闻乐见的事情呀。

       通过试吃，大伙都对“生鲜鸡”心里有底了。其实，“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的真正目的也就是为了保障百姓餐桌上的安全。

（来自：民生820）

有钱很简单

我就提一个意见。

能不能多开放几个公司参与这个肥缺？单一个公司吃这肥缺不合适吧？

时空网友。

有钱很简单 发表于 2015-10-17 09:05
我就提一个意见。

能不能多开放几个公司参与这个肥缺？单一个公司吃这肥缺不合适吧？

+10086

社会生活狙击手

+13800138000

社会生活狙击手

不知道国家出台了相关标准没有？ 全市就一家，用什么标准评定这个是合格的产品呢？
不能就一个什么 动物检疫合格证，就可以证明是合格吧。。。

刁炸博士

注定是个夭折项目

天空一片蓝

牛肉我们老百姓吃不起，但愿鸡肉还能吃得起吧？

珊郁

　　这事我们知道了，明天梅州城区将施行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，届时城区将限售活禽，上市生鲜鸡。