[我是大主厨]纯手工味酵粄

xixi- · 发表于 2011-7-27 19:17:39

     今天80多岁的姑婆一家从千里之外回梅和我们团聚
     so 阿公决定用纯手工的味酵粄来招呼他们一家
     咋个纯手工法呢就是
    用石磨磨出米浆+搬出楼上闲置了好久的大锅用柴火蒸+阿公秘制蘸料
    一来是彰显客家特色，二呢阿公姑婆也顺带回忆小时候的时光西西
    昨儿晚上阿公就交代今早上务必必须要5点半起床结果真真5点半一到他老人家就开始叫俺们小的起来啦。然后带上米去好远的一个叔叔家磨米浆。
这个就是石磨···可沉啦

当时俺们顾着磨米浆啦也没顾上拍个人推着磨的来西西
磨好了米浆生火蒸味酵粄啦呼呼生火不容易啊· ···费了好大股劲搞的到处乌烟瘴气才ok

当时大伙都顾着手忙脚乱啦没顾上拍照啊····实在不好意思西西用上面这口大锅蒸出来的味酵粄

嘿嘿第一锅是不成功的，这个是第二锅的作品。比平时买的颜色要金黄点比较有韧性而且感觉滑滑的
对啦差点忘了晒晒这个蒸的碗。它可是我爷爷的奶奶留下来的

阿公的秘制蘸料就不晒啦
刚阿公还用花生油蒜泥炒这个味酵粄。刮好吃

今天这味酵粄啊。姑婆一家都说好吃。我们一下子蒸了10多斤米。还分给了亲戚朋友左邻右舍····以后这样的美食节目阿公要多号召我们参与才是····俺们一定积极响应呼呼

雨中小筑 · 发表于 2011-7-27 19:22:12

好久不见石磨了，现在只有去到乡下的一些人家才可见

不过大部分都已经封存没人用了，难得LZ的阿公精力不错
可以用纯手工磨制的，如果有幸尝上几口，实在乃人生快事。

xixi- · 发表于 2011-7-27 19:34:53

哈哈这石磨我阿公也是找了好久好久····前几天还特地骑车去那主人家说了又说，主人家才答应给我们磨的····等下次阿公童心大发再想磨味酵粄时我喊上你哈·····

统彤 · 发表于 2011-7-27 22:51:16

　　真正的石磨在这里出现了，我，还是在那剑英纪念园见过，原来是这样的作用，还能磨味酵粄，真的是阿公、阿婆年代的事了。

水哥 · 发表于 2011-7-27 22:58:04

我感觉我穿越了

水哥 · 发表于 2011-7-27 23:03:01

再仔细地完整地看了这帖，实在太喜欢了，来，再顶一层！

xixi- · 发表于 2011-7-28 08:55:34

呵呵···石磨还有很多作用的。不单磨味酵粄···啊公说还可以做粟板那些····

引用( 统彤 )

　　真正的石磨在这里出现了，我，还是在那剑英纪念园见过，原来是这样..

xixi- · 发表于 2011-7-28 08:56:33

谢谢水哥···

引用( 水哥 )

再仔细地完整地看了这帖，实在太喜欢了，来，再顶一层！

匿名 *发表于 2011-7-28 10:19:15* · 发表于 2011-7-28 10:19:15

[:2-1:]

小8 · 发表于 2011-7-28 11:07:03

[:2-1:] 自己家里面弄得！很难得啊！！
梅城有些味酵粄都很棉没有口感，想找好吃一点的店都不知道去哪里找

[我是大主厨]纯手工味酵粄

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