好吃的烤鱼自己做~~~

CHAR

辛香料的香 花椒的麻 鲜嫩的的鱼 还有各种美味的配菜 组成了令人垂涎的烤鱼。
麻辣鲜香、外焦里嫩的烤鱼让很多人欲罢不能。烤鱼虽好吃 ，但外面的烤鱼吃起来总觉得加了很多“料”， 什么膏 什么料 什么油~~~  吃顿烤鱼已经吃了无数化学元素~ 所以还是自己在家做比较好，实惠又安全。



1、盐 花椒 八角 香叶各适量炒香
2、酱油 料酒 姜 葱跟炒香的香料腌制鱼（腌20分钟以上，比较入味）
3、腌好的鱼把腌料弄干净 下油锅煎香至8成熟 煎好后往上面撒孜然粉（因为家里没有烤箱 所以用煎的，撒孜然粉能有烧烤的味道哦~）
4、郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜 花椒 八角  干辣椒爆香之后 往锅里加适量水煮沸（加的水不能太多 不然就变汤了  我还加了点蚝油 比较鲜）
5、把自己喜欢的配菜下锅煮熟（配菜选择自己喜欢的放  不过选比较耐煮的好点，比如莲藕 马铃薯 金针菇 木耳 豆腐那些。配菜可以先烫下 比较快熟~）
6、把煮好的配菜连汤汁倒在鱼上面  然后下香菜 小火慢炖 把鱼煮熟了就可以吃了（这时候的汤汁是很少的 刚刚没过鱼身一点。 用电磁炉小火一边煮一边吃跟好吃~）

自己在家做 很多工具跟材料都没有 所以随意性比较大， 也是第一次做，很多都是乱搞的。请批评指教~

示羊子

色不错，就是味不知怎么样啦！

尕静

搞得我也想自己做了

紫色风铃

鱼煎得很好啊，我煎的鱼鱼肉都是散的

蕃茄

烤鱼不错。不过后来吃了一次石锅鱼。就喜欢上了石锅鱼了

菲菲滚

鱼要切开2半摊开来煎吗？

小8

回复 CHAR 的帖子

这两个星期好多网友都在家自己弄烤鱼，那个惹人口水啊！

CHAR

回复 菲菲滚 的帖子


买鱼的时候叫档主把鱼头和鱼骨取下（可以用来煮汤）。  两大块鱼腩就拿来做烤鱼。煎的时候一块块煎
一鱼两吃~

CHAR

蕃茄 发表于 2012-5-9 12:00
烤鱼不错。不过后来吃了一次石锅鱼。就喜欢上了石锅鱼了

哪里有吃？

CHAR

小8 发表于 2012-5-9 14:53
回复 CHAR 的帖子

这两个星期好多网友都在家自己弄烤鱼，那个惹人口水啊！ ...

馋啊  但总不能每次都外面吃  自己动手~ 好吃