妞妞的第一次红烧鱼 成功了!!!

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[LV.1]初来乍到

楼主
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发表于 2011-9-20 21:55:39 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
     我一直不善于红烧类的东西,最近没办法,做客家菜跟潮汕菜都符合不了别人的口味!只能乖乖的学习,以前老觉得外省煮个菜要放什么辣椒啊,花椒啊,八角啊,还要放冰糖就觉得很麻烦,那能好吃吗?有些还得放白醋就算了,还要放陈醋!

   下午跑了很多地方,去了沃尔玛,农批市场,家乐福!深圳的东西可真的很贵很贵,尤其是超市的,一般的排骨就是25  。 26 。27块一斤,什么牌子的就31一斤,一点点就二十多了,才几块,农批市场的很好玩了,我上前一问多少钱一斤排骨?卖猪肉的说,22.我扭头就走,他说,靓女,21,走多一步,他说20.  我先买其他东西的,后来折回来卖猪肉的地方,问另外一家多少钱,他说18.于是,妞妞没还价就买了!(市场很多缺斤少两的哈)

   相对来说,海鲜在市场也便宜N多,虾在超市都是25,6一斤。而且还不新鲜,个头还小!在市场里,20一斤,还很大,很新鲜!(买了一斤,回家一称才知道只有9两而已,下次一定注意了)

   有点离题了哦!啰嗦那么多!我今天好像是做红烧鱼,鱼在家乐福买的,5块多,先上图哈,手机拍的,没卖相哦!




鱼先用少许的盐先腌一小会,然后用少许的面粉先吸干表面的水分,这样放油锅煎,不会溅到油也不会粘锅!

姜蒜辣椒,切好,锅里放油,多一点点,爆出香味后把鱼放下去煎!

两面都要煎的表面金黄,然后加入水,水大概就淹到鱼的一半就成了,多了不好收汁。然后加入一小勺老抽,2勺生抽,盐,加几滴白醋(这样鱼就不会腥了)大火烧!

差不多了就加入鸡精,加淀粉水勾芡,出锅就行,出锅前撒点葱,我忘记买了!




味道还不错!  清蒸鱼下次再教哈!


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[LV.1]初来乍到

沙发
 楼主| 发表于 2011-9-20 22:05:55 | 只看该作者
清蒸鱼的做法:锅里大火烧开后,放锅里撒上姜蒸七八分钟,(这个要看鱼的大小,小的五分钟就可以,大的得加时间,熟没熟用筷子插进肉里就可以知道),出锅后,把盘子里多余水分倒出,撒上葱花,然后锅里倒些少烧热,然后把滚烫的油倒在鱼身上,接着速度的把酱油或李锦记的蒸鱼酱油淋上去,就成了!


我好像啰嗦了点!
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TTT

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[LV.5]常住居民I

板凳
发表于 2011-9-20 22:15:58 | 只看该作者
好好吃的样子~~~
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该用户从未签到

地板
发表于 2011-9-20 22:18:36 | 只看该作者
这妞不错的 [:2-1:]
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[LV.8]以坛为家I

5#
发表于 2011-9-21 09:15:29 | 只看该作者
妞妞 你为什么可以那么厉害!
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[LV.1]初来乍到

6#
 楼主| 发表于 2011-9-21 09:22:54 | 只看该作者
一般而已
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该用户从未签到

7#
发表于 2011-9-21 09:35:27 | 只看该作者
那个姜丝能不能不要这么像虫虫啊?
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[LV.1]初来乍到

8#
 楼主| 发表于 2011-9-21 09:48:38 | 只看该作者
没办法啊,我切东西难看嘛
!你切片也可以嘛!
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[LV.7]常住居民III

9#
发表于 2011-9-21 10:00:21 | 只看该作者
我回来捧场了~!!
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[LV.3]偶尔看看II

10#
发表于 2011-9-21 10:04:31 | 只看该作者
 
引用( 那谁~ )
那个姜丝能不能不要这么像虫虫啊?

不说没发觉,一说倒是觉得挺像的~~哈
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